This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

TalkingNutrition

Providing perspectives on recent research into vitamins and nutritionals

Baby_WFP_powder

Designing a Nutritionally Balanced Ready-to-Use Therapeutic Food from Local Ingredients

By Julia Bird

The World Health Organisation considers Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF) to have “revolutionized” the treatment of severe malnutrition in children. RUTF saves the lives of hundreds of thousands of children every year. RUTF are shelf-stable pastes that can be used at home, and contain a nutritionally-balanced mix of ingredients that provide children with the energy, protein, fat, vitamins and minerals for them to put on weight and treat deficiency. The products do not need to be mixed with water, which avoids bacterial contamination of the product, and was a major drawback of therapeutic foods for severely malnourished children that were used in the past.

The traditional RUTF product is a mixture of peanuts, milk powder and a vitamin and mineral premix. Other ingredients that meet specifications in providing complete protein, carbohydrates and a source of fat are also suitable for use in the paste. Alternative formulations may be desirable due to cultural norms, lower cost, and the ability to source ingredients locally to support the economy and help malnourished populations to become self-sufficient.

Ryan and co-workers report on the development of a RUTF for use in Ethiopian children, where around 9% of children are severely malnourished (acute hunger) and 44% show stunted growth (chronic hunger) according to 2008-2012 statistics from UNICEF. The authors used an optimization technique called linear programming to analyze the use of various locally-available ingredients from the FAO’s Food and Agriculture database FAOSTAT in the RUTF. The aim was to reduce the cost price of the RUTF, as this constrains the ability of aid organizations to reach all children affected. Even so, some imported ingredients were considered in the model.

The authors found 32 potential formulations that met basic needs in terms of nutrient content, price, and ingredient availability. These were made up in the laboratory for sensory acceptability testing with an untrained taste panel. From the original 32, four formulations were selected that were “most promising” in terms of both sensory evaluation and the ability to scale up production from a food-handling perspective. The four formulations were: fish/pumpkinseed, peanut/pea/pumpkin seed, oat/peanut, and millet.

These four formulations all met the nutritional criteria for an RUTF, and were palatable. The cost of the (mostly) locally-sourced RUTF was almost half the cost of the traditional formulation according to the calculations used in the tool. The new formulations were shelf-stable and large-scale production was considered feasible. The new formulations, however, contain a larger number of ingredients (7-10) than the traditional RUTF (5). In addition, each formulation contains a different mix of micronutrients, therefore a separate vitamin and mineral premix may have to be developed for each formulation.

The authors aim to make this tool publically available and free-of-charge to allow international agencies and governments to develop their own RUTF that meets nutritional guidelines, is safe to consume and cost-effective.

 

Main citation:

Kelsey N Ryan, Katherine P Adams, Stephen A Vosti, M Isabel Ordiz, Elizabeth D Cimo, and Mark J Manary. A comprehensive linear programming tool to optimize formulations of ready-to-use therapeutic foods: an application to Ethiopia. Am J Clin Nutr 2014 ajcn.090670; First published online October 22, 2014. doi:10.3945/ajcn.114.090670

Supporting citation:

Unicef. Statistics. Ethiopia. Updated 24 December 2013. http://www.unicef.org/infobycountry/ethiopia_statistics.html


You are signed in as:
 
 
 
4comments
ashwinkumare994@gmail.com
R_Ashwin September 13, 2017 12:44 AM
Why are you still searching for the online card game?Am giving you the link location https://gamesdro.com/freecell-solitaire through this you can found the right and one of the top most online solitaire card game.Play and share this awesome game.Thanks for the entertaining game.
0 Replies » Reply
Cửa Hàng Sâm Yến Thịnh Phát xin giới thiệu các loại bánh trung thu yến sào 2017 đặc biệt thơm ngon. Bánh trung thu yến sào bán tại cửa hàng là sản phẩm của công ty nhà nước Yến Sào Khánh Hòa.
0 Replies » Reply
nguyenhuuphuoc3311@yopmail.com
nhan sam September 15, 2017 9:29 AM
Nhân sâm http://samyenthinhphat.com/sam-nuoc.html là một loại cây lâu năm giàu dinh dưỡng thường được tìm thấy ở Bắc Mỹ và Đông Á. Nhân sâm giàu axit amin, khoáng chất, vitamin B,http://samyenthinhphat.com/nuoc-nhan-sam-hop-10-chai.html vitamin C và vitamin E, rễ sâm khô được sử dụng như bột và viên nang. Nhân sâm có chứa nhiều hoạt chất, các ginsenosides quan trọng nhất hay là panaxosides. Nhân sâm và các sản phẩm của nó đã được sử dụng trong các loại thuốc thảo dược truyền thống http://samyenthinhphat.com/nuoc-hong-sam-vita-cao-cap-kgc.html từ thời cổ đại để cải thiện sức khỏe và giúp con người vượt qua bệnh tật. Đây được coi là thuốc bổ để khôi phục lại sức khỏe. Sâm đã được sử dụng trong điều trị một số vấn đề sức khỏe như nhiễm trùng rụng tóc, căng thẳng, rối loạn chức năng cương dương ở nam giới http://samyenthinhphat.com/nuoc-hong-sam-han-quoc-hop-12-lon.html, và thậm chí cả ung thư.Nhưng nhân sâm cũng có không ít tác dụng phụ không mong muốn mà người dùng phải cảnh giác, đặc biệt khi dùng ở liều cao http://samyenthinhphat.com/nuoc-hong-sam-pocheon-cao-cap-hop-30-goi.html, dài ngày.
Các tác dụng phụ thường gặp nhất của nhân sâm bao gồm rối loạn giấc ngủ hoặc mất ngủ, đau đầu, buồn nôn và rối loạn tiêu hóa. Những tác dụng phụ không nghiêm trọng, nhưng chắc chắn có thể gây ra rất nhiều khó chịu.
Nhân sâm http://samyenthinhphat.com/nuoc-hong-sam-linh-chi-kgs-han-quoc-hop-10-chai.html làm tăng nhịp tim và huyết áp của cơ thể, có thể làm trầm trọng thêm một số bệnh tim từ trước. Những người có vấn đề về tim hoặc cấp cao huyết áp hoặc có tiền sử nhồi máu cơ tim không nên dùng nhân sâm trước khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
0 Replies » Reply
nguyenhuuphuoc3311@yopmail.com
mat ong September 19, 2017 9:05 AM
Công dụng của nhân sâm an cung nguu hoang hoan vu hoan thanh tam đối với sức khỏe con người Theo Đông y, nhân sâm an cung ngưu vũ hoàn thanh tâm là dược liệu quý hiếm có vị đắng, không độc, có tác dụng đại bổ nguyên khí, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực cho con người. Khoa học phát triển, các nhà nghiên cứu đã tìm ra những công dụng tốt của nhân sâm với cơ thể. Dưới đây là một số công dụng mà nhân sâm mang đến cho cơ thể. Tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể Nhờ các thành phần dưỡng chất có giá trị, nhân sâm an cung nguu rua vang khi được chế biến thành các món ăn hay thức uống đều có tác dụng bồi bổ cơ thể nhờ cơ chế thúc đẩy các tế bào hoạt động mạnh mẽ hơn, khiến việc ăn uống diễn ra thuận lợi. Đặc biệt sử dụng nhân sâm với những người mới ốm dậy,an cung ngưu rùa vàng trẻ em còi xương chậm lớn, suy dinh dưỡng hay những người vừa trải qua phẫu thuật gặp suy nhược lớn là cách thúc đẩy cơ thể hồi phục nhanh chóng, tăng cường sức đề kháng và hạn chế các bệnh tật. Khả năng kích thích tiêu hóa, gia tăng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể cũng được cải thiện khi sử dụng nhân sâm.
0 Replies » Reply
Logo