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Grâce à DSM Oenology, accedez à l’experience et au savoir faire de DSM et optimisez vos vinifications!

Service technique. Pour répondre à toutes vos questions, consultez notre liste de questions & réponses ou posez directement votre question à notre équipe d'oenologues.
Catalogue de produits. Notre catalogue vous permettra de sélectionner les produits les mieux adaptés à votre vinification.
Application. Optimisez l’utilisation des levures et des enzymes grâce à nos guides d'utilisation et schemas de vinification.
Info Vinif cette nouvelle section de notre site vous permet d’imprimer des articles techniques et publications sur la gamme de produits DSM.

Rapidase® Maxifruit
Rapidase® Maxifruit, dernière née de la gamme œnologique de DSM est une préparation enzymatique unique dont les activités ciblées parfaitement maîtrisés permettent d`obtenir le maximum du fruit : polysaccharides, arômes, flavonoïdes...

L’utilisation combinée de Rapidase® Maxifruit et de Fermicru® XL permet d’élaborer des vins rouges souples et fruités, dont le profil est en adéquation avec le marché actuel. Dans un premier temps, l’action enzymatique permet une extraction ciblée puis l’action séquentielle d’activités enzymatiques contenues d’une part dans la préparation enzymatique et d’autre part dans la levure permet la stabilisation de la couleur. Enfin la forte adsorption par Fermicru® XL de tanins réactifs ainsi que la présence dans les vins de polysaccharides non dégradé par Rapidase® Maxifruit, contribuent efficacement à l’obtention de vins ronds et à la diminution de l’astringence.

Langues
DSM Oenology est disponible en quatre langues, sélectionnez la langue qui vous convient.