Wissenschaftliche Informationen

Eine erste umfassende Betrachtung des Themas Antibiotikarückstände, welche vorrangig die Milcherzeuger anspricht, finden Sie in der 2006 erschienenen Publikation "Les risques de résidus d’antibiotiques dans les denrées d’origine animale" (Risiko von Antibiotikarückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs).
Im Vorwort dieser Publikation heißt es, dass Milcherzeuger zwei Seiten in Betracht ziehen müssen: einerseits "Antibiotika, eine der größten wissenschaftlichen Errungenschaften des 20. Jahrhunderts, einsetzen", andererseits aber auch "das Risiko von Antibiotikarückständen in der Milch, eine der Hauptgefahren für diese Industrie, vermeiden".

Gemeinsam verfasst von Forschern, Branchenexperten und Veterinären aus der Praxis, enthält diese Publikation alle erforderlichen Informationen, um eventuelle Probleme besser verstehen zu können. Wie wird ein Rückstandshöchstwert (Maxim Residue Limit) festgelegt? ( Rückstandsrisiken-Auszug2.pdf). Welche Risiken stellen Rückstände für die öffentliche Gesundheit dar? ( Rückstandsrisiken-Auszug1.pdf ).

Darüber hinaus gibt die Publikation Hilfe zu betrieblichen Fragestellungen: Welchen Test soll ich in meinem Molkerei- oder Milcherzeugungsbetrieb einsetzen? ( Rückstandsrisiken-Auszug3.pdf) Was ist eine gute Verfahrenspraxis für Milcherzeuger?

Geschrieben in einer klaren und einfachen Sprache (technische Begriffe werden definiert), beschäftigt sich diese Publikation umfassend mit dem Thema Antibiotika und gibt Veterinären, Molkereitechnikern, Milcherzeugern etc. eine Übersicht über Antibiotika und Behandlung von Tieren. Erstmals wird das Thema Antibiotika unter verschiedenen Aspekten beleuchtet, werden Tipps und Hinweise gegeben. Zudem finden die Einschränkungen, die für die einzelnen Beteiligten gelten, Berücksichtigung.
In 7 Kapiteln werden zum Beispiel die Klassifizierung der Antibiotika für die Praxis der Milcherzeugerbetriebe, die jüngsten Gesetzgebungsänderungen und die wichtigsten Rückstandssuchtests behandelt.

Beziehen können Sie diese Publikation von DSM Dairy Ingredients, 15 rue des Comtesses, 59472 Seclin cedex.