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Lactasa

La lactasa es una enzima que transforma la lactosa en glucosa y galactosa. Esta enzima está presente de forma natural en el intestino humano. Mucha gente no puede transformar toda la lactosa presente en los lácteos que consume, debido a una actividad insuficiente de la lactasa. Maxilact® puede utilizarse para "predigerir" la lactosa de estos productos.

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DSM Food Specialties suministra la enzima más pura, que consigue un producto derivado de la leche con buen sabor, durante todo su período de vida útil. Maxilact® se fabrica mediante un proceso de fermentación estrictamente controlado en las plantas enzimáticas de DSM. Sometido además a un riguroso control de calidad, Maxilact® consigue un rendimiento óptimo en su proceso de fabricación, día tras día.

Los productos Maxilact® son preparados de lactasa neutra purificada, aislada de una cepa especial de levadura láctea Kluyveromyces lactis. El uso de Maxilact® permite fabricar productos lácteos digestibles de valor superior para una amplia gama de consumidores, y aprovechar al máximo esta creciente gama de productos.

Características de Maxilact®:

• Lactasa de la mejor calidad
• La enzima más pura
• Calidad homogénea del producto
• No desarrolla sabor extraño durante el período de vida últil
• Sin alergenos, sin OGM
• Certificado Kosher y Halal

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Además de la lactasa neutra Maxilact®, DSM tiene también una preparación de lactasa ácida llamada Tolerase®, aislada de una cepa especial del hongo lácteo Aspergillus oryzae.

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