Des informations scientifiques

Le livre "Les risques de résidus d’antibiotiques dans les denrées d’origine animale", publié en 2006, présente le premier « regard croisé » sur ce sujet qui concerne en priorité les éleveurs laitiers.

Les éleveurs, comme l’indique l’introduction du livre, doivent à la fois «utiliser les antibiotiques, l’une des plus grandes avancées scientifiques du 20ième siècle» et «Prévenir le risque de résidus d’antibiotiques dans le lait, l’un des principaux dangers sur lesquels cette filière est interpellée».

Ecrit en collaboration entre des chercheurs, des spécialistes des filières et des vétérinaires «de terrain», ce livre permet à chacun d’aller chercher les informations dont il a besoin soit pour mieux comprendre un problème.

Comment est définie une Limite Maximale de Résidu?. Quels sont les risques de santé publique réels liés à la présence de résidus?

Ce livre permet aussi de trouver des informations très opérationnelles : Quels tests utiliser dans ma laiterie ou dans mon élevage ? Quelles bonnes pratiques sont prioritaires pour les éleveurs ?...).

Ecrit dans un langage clair (définitions des termes techniques fournies), ce livre aborde tous les sujets relatifs aux antibiotiques et permet à tous ceux qui sont concernés par cette question (vétérinaires, techniciens de laiterie, éleveurs…) de partager un langage et des questions en commun. Pour la première fois, plusieurs éclairages sont portés sur ce sujet et les opportunités. Les contraintes de chacun sont prises en compte.

Composé de 7 chapitres, allant de la classification des antibiotiques aux pratiques des éleveurs en passant par les évolutions récentes de la réglementation ou la connaissance des principaux tests de recherche des résidus. Ce livre peut être obtenu en s’adressant à DSM Dairy Ingredients - 15 rue des Comtesses - 59472 Seclin cedex.