"De risico's van antibioticaresiduen in voedsel van dierlijke oorsprong" is in 2006 gepubliceerd in de Franse taal. Dit boek geeft een totaaloverzicht van de informatie over antibioticaresiduen in melk, vooral gericht op melkveehouders. Zoals in de inleiding van het boek wordt gesteld, moeten de boeren zowel "gebruik maken van antibiotica, een van de grootste wetenschappelijke ontwikkelingen van de 20e eeuw" als "het risico van antibioticaresiduen in melk vermijden, wat een van de belangrijkste gevaren is waarmee de sector geconfronteerd wordt". Een aantal passages uit dit boek zijn te downloaden als PDF.

Dit boek is in het Frans verkrijgbaar via DSM Dairy Ingredients - 15 rue des Comtesses - 59472 Seclin cedex - Frankrijk.