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 “动物源食品中的抗生素残留风险”一书于2006年出版，该书就该主题以及对待农民的主要方式上首次包含了“多视角”。在该书的简介中指出，农民必须要“使用抗生素，抗生素是20世纪最伟大的科学进步”，同时要“预防抗生素残留在牛奶中，抗生素残留是目前工业所面对的最主要的危险”。 在该书的简介中指出，农民必须要“使用抗生素，抗生素是20世纪最伟大的科学进步”，同时要“预防抗生素残留在牛奶中，抗生素残留是目前工业所面对的最主要的危险”。 最大残留极限是如何确定的？ 。 与存在抗残相关的公众健康风险 倒底是什么？ 本书还为农民提供了实用的信息和建议，例如， 在乳品加工厂和农场用哪种检测 ？农场应该优先采用哪种预防措施？
本书语言清晰简练，包含了技术术语的定义，以及兽医、乳品技术员和农民所必须了解的抗生素和奶牛治疗方面的所有知识。首次以有趣的分析以及常见问题的方式考虑了所有的观点。共有7章讲述了诸如抗生素分类的农场练习、最新的法规进展以及关键残留研究实验。
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