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DSM en relación a alimentos, bebidas y suplementos dietarios

Aprovechar más la lipasa en el horneado

Panamore® aporta una calidad de pan más consistente, con una textura muy suave y esponjosa, buena elevación en el horno y aspecto mejorado de la corteza. Y le permite reducir los costos hasta un 70 %.
Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore para el fortalecimiento de la masa

Puede utilizar Panamore para el fortalecimiento de la masa en dosis más bajas que las de los ingredientes tradicionales, mejorando la tolerancia de la masa para facilitar el manejo y producir un pan de calidad superior, a un costo reducido.

Nuestra familia Panamore también es extremadamente versátil. Es compatible con todos los tipos de harina, cualquiera sea su variedad de pan o su método de procesamiento. Asimismo, al usar nuestras enzimas en lugar de ingredientes como DATEM, puede reducir su huella de carbono en un 80 %.

Beneficios

  • Mejora la calidad del pan, creando una sensación más suave, de "recién salido del horno".
  • Alternativa a DATEM sin afectar la textura, el aspecto o el sabor
  • Ayuda a su pan a mantenerse más suave y fresco por más tiempo
  • Adecuado para todo tipo de harina, todo el año
  • Reduce su huella de carbono en hasta un 80 %
  • Respaldados por nuestros brillantes científicos en tres continentes (EE. UU., Europa, Asia).
 


Productos

Preventase

PreventASe

Una reducción de acrilamida de hasta un 86 % en refrigerios, galletas, cereales y tortillas

Scientific approach to baking cakes

CakeZyme

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