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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Obtendo mais da lipase em panificação

Panamore® desbloqueia a qualidade de pão mais constante – na forma de um pão com uma textura incrivelmente macia e flexível, alto salto de forno e melhor aparência da casca. E permite reduzir os custos em até 70%.
Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore para fortalecimento da massa

Panamore pode ser usado para fortalecimento da massa em doses mais baixas do que ingredientes tradicionais, melhorando a tolerância da massa, que facilita a sua manipulação, e produzindo um pão de qualidade superior – a um custo reduzido.

Nossa família Panamore também é extremamente versátil. É compatível com todos os tipos de farinha, seja qual for  o tipo de pão ou o método de processamento. Além disso, usando nossas enzimas em vez de ingredientes como DATEM, é possível reduzir sua pegada de carbono em 80%.

Benefits

  • Melhora a qualidade do pão, criando uma sensação de pão mais macio e “recém saído do forno”.
  • Alternativa ao DATEM sem nenhum efeito na textura, aparência ou sabor.
  • Ajuda o pão manter-se mais macio e fresco por mais tempo.
  • Apropriado para todos os tipos de farinha, durante todo o ano.
  • Reduz sua pegada de carbono em até 80%.
 

 


Produtos

Preventase

PreventASe

Até 86% de redução de acrilamida em snacks, biscoitos, cereais e tortilhas.

Scientific approach to baking cakes

CakeZyme

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Protege os alimentos contra bactérias, mofos e leveduras com conservantes naturais