This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Обеспечение сохранности сыра

Защитите сыр от грибков, плесени и бактерий

Более надежное предохранение сыра от порчи обеспечивает противоплесневая и противогрибковая продукция, которая помогает сократить отходы и расходы, продлевая срок годности продуктов без ущерба для безопасности. Наши средства,  эффективность которых доказывает 45-летний опыт применения, удобны в использовании и подходят для вашей конкретной продукции и производственных процессов.

Виды сыров

White Cheese_high

Белые сыры

Во избежание порчи сыра перед посолом его обрабатывают нашим DELVO®CID методом распыления либо погружения.

Soft Types_high

Мягкие сыры

Высокое содержание воды на поверхности мягкого сыра, например, сыра с голубой плесенью, — идеальная среда для роста нежелательных дрожжей и плесеней. Лучшая защита от этого —растворы  с добавлением DELVO®CID для нанесения методом распыления и погружения. 

Hard Cheeses_high

Твердые сыры

Для обеспечения безопасности на протяжении длительного срока  созревания сыра необходимо использование нашего продукта DELVO®ZYME на начальном этапе, а также наши решения против позднего вспучивания, останавливающие образование плесени при созревании, — Pack-Age™ или DELVO®COAT. Ломтики сыра можно защитить с помощью нашего раствора DELVO®CID. 

Dutch Types_cheese_high

Голландский сыр

Мы создаем под заказ растворы для обработки сыров методом погружения или покрытия, что помогает продлить срок годности. Pack-Age™ — прорыв в области решений для созревания сыров. DELVO®ZYME — против позднего вспучивания, вызываемого ростом бактерии Clostridia.

Swiss Cheese_high

Швейцарский сыр

Мы защищаем этот уникальный сыр от роста дрожжей и плесеней различными способами, включая применение нашего уникального продукта для созревания сыра Pack-Age™, который помогает создать натуральный вкус и текстуру. 

Cheese_Cheddar_supporting visual_high

Чеддер

Консерванты иногда наносятся путем распыления или погружения. Наш специальный состав против плесени обволакивает ломтики сыра чеддер. 

Cottage Cheese_high

Творог и плавленые сыры

Мы обеспечиваем естественную защиту творога от развития болезнетворных организмов, дрожжей и плесеней натуральным способом. А наши продукты DELVO®NIS и DELVO®CID помогают уничтожить плесень и споры бактерий в плавленых сырах. 

Pasta Filata_high

Сыры типа «Паста филата»

Добавьте DELVO®CID в порцию рассола или нанесите в виде спрея или используйте для обработки путем погружения перед упаковыванием. Мы также предлагаем противогрибковое решение для стружки моцареллы, предназначенной для посыпки. 

Сохранность сыра позволяет сократить отходы

Мы применяем гибкий подход к решению задач сыроваренной отрасли, потому что каждый клиент уникален.

Различные грибки по-разному влияют на гигиенические условия завода, поэтому так важны глубинные познания в той или иной сфере. Например, мы знаем, как различные очищающие средства воздействуют на рассольные ванны. Мы знаем, как их контролировать и как оптимизировать то или иное решение для ваших конкретных условий.

Мы предлагаем производителям вне зависимости от вида и масштабов производства превосходные средства и богатейший опыт, будь то защита сыров ручной работы, замещение сорбатов нашими натуральными альтернативами, борьба с плохими бактериями или решение проблем заводов, зараженных грибками.

Противоплесневые средства для итальянских сыров

Один из наших клиентов — итальянский сыродел. С тех пор как он начал применять наше средство для покрытия сыров Delvo®Coat L на основе натамицина, у него не было ни единого возврата, а экономическая эффективность достигла высоких показателей: фактически, средство окупилось уже несколько раз.

Применение

thumb-Prevent mold

Предотвращение появления плесени

Предотвратите рост дрожжей и плесени с нашими натуральными консервантами

80-prevent-bacteria

Предотвращение появления бактерий

Антибактериальные средства для обработанных пищевых продуктов 

thumb-Ripen cheese

Созревание покрытого сыра

Повышение рентабельности с полупроницаемой упаковкой для естественного созревания сыра

food waste thumb

Сокращение количества пищевых отходов

Предотвращение пищевых отходов и экономия затрат

Продукты

80-delvo-cid

Delvo®Cid

Защита пищи против бактерий, плесени и дрожжей

80-delvo-nis

Delvo®Nis

Останавливает рост бактерий при термической обработке пищи

80-delvo-zyme

Delvo®Zyme

Предотвращает позднее вспучивание сыра и порчу вина

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Покрытие для сыров на основе натамицина

80-package

Pack-Age™

Естественное созревание сыра без необходимости сырного покрытия