This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Получайте преимущества от использования липазы в выпечке

Panamore® открывает возможности для еще более постоянного качества хлеба, а именно: удивительно мягкую пружинистую текстуру, хороший рост теста в печи и более красивую корочку. И это позволяет сократить расходы до 70%.
Достигайте постоянства повышенного качества хлеба с Panamore

Panamore для стабилизации теста

Добавляя Panamore,  стабилизирующий тесто,  в более низкой дозировке, чем традиционные ингредиенты, вы расширите допуски в рецептуре для облегчения работы с продуктом и получите высококачественную буханку с меньшей себестоимостью.

Кроме того, наша линейка Panamore — чрезвычайно адаптивные продукты. Они совместимы со всеми видами муки, какой бы ассортимент хлеба вы ни выпускали и какими бы ни были ваши технологии. Более того, используя ферменты вместо таких ингредиентов, как DATEM, вы сможете сократить углеродный след на 80 %.

  • Улучшает качество хлеба, создавая более мягкий хлеб и ощущение «с пылу-жару».
  • Предлагает альтернативу DATEM, не затрагивая текстуру, внешний вид и вкус.
  • Помогает хлебу дольше оставаться более мягким и свежим.
  • Подходит для всех типов муки, применяется круглый год.
  • Сокращает углеродный след на 80 %.
  • При поддержке наших блестящих ученых на трех континентах (США, Европа, Азия).