This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Витамин В1 (тиамин)

Мы являемся ведущим производителем витамина В1 (тиамина), который помогает бороться с различными заболеваниями, в том числе, с болезнями сердца. Витамин В1 — это один восьми водорастворимых видов витамина В, первый распознанный витамин В, одно из первых органических соединений, признанных витамином ещё в 30-х годах. 
Quali-B logo

Витамин В1 содержится в большинстве продуктов питания, хотя, чаще всего, в небольшом количестве. Наилучшим источником тиамина являются сушеные пивные дрожжи, однако среди других богатых им продуктов можно выделить мясо (особенно изделия из свинины и ветчину), некоторые сорта рыбы (угорь, тунец), цельнозерновые крупы и хлеб, орехи, зернобобовые культуры, сушеную фасоль и картофель. 

Влияние на здоровье

Основные функции витамина В1 связаны с его ролью вспомогательной молекулы и так называемого «кофермента», активизирующего белки, контролирующие биохимические процессы организма. Достаточное потребление витамина Б1 жизненно важно, поскольку это способствует:

 

  • выработке энергии из продуктов питания
  • синтезу нуклеиновых кислот
  • проведению нервных импульсов
Legumes

Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), предоставляющее организациям здравоохранения консультации по научным вопросам, подтвердило, что включение витамина В1 в пищевой рацион приносит организму очевидную пользу, содействуя:

  •          нормализации сердечной функции
  •          нормализации углеводного и энергетического метаболизма
  •          нормализации функции нервной системы
  •          нормализации неврологического развития и неврологической функции
  •          нормализации психологических функций

Случаи дефицита витамина В1 (тиамина) редки, однако могут наблюдаться у людей, потребляющих большую часть калорий с сахаром или алкоголем. Люди с дефицитом тиамина испытывают трудности с перевариванием углеводов, что приводит к снижению внимания, затруднению дыхания и нарушениям работы сердца. 

Пищевые добавки и витаминизированные продукты питания

Чаще всего витамин В1 (тиамин) выпускается в сочетании с другими видами витамина В (В-комплекс) или входит в состав мультивитаминных пищевых добавок.

Витаминизировать белую муку, крупы, макаронные изделия, напитки и рис в США начали во время второй мировой войны, а другие страны быстро последовали этому примеру.  Обогащение основных продуктов питания фактически искоренило в развитых странах заболевания, вызываемые дефицитом витамина В.