This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Витамин В2 (рибофлавин)

Компания DSM является ведущим поставщиком рибофлавина, важнейшей составляющей всех живых клеток, при нехватке которого возникают различные симптомы, в том числе утомляемость и болезненные ощущения в горле. 

Витамин В2, также известный как «рибофлавин» — это один из наиболее широко распространенных водорастворимых витаминов. Термин «флавин» происходит от латинского слова “flavus”, указывающего на жёлтый цвет этого витамина. По своей сути рибофлавин — это, прежде всего, составляющая часть коферментов. 

Quali-B logo

Витамин В2 — это важная составляющая всех живых клеток. Однако богатых им продуктов питания очень немного: наибольшей концентрации он достигает в дрожжах и печени, однако в питании современного человека они играют незначительную роль.

 

 

Broccoli

Молоко и молочные продукты, постные сорта мяса, яйца и зеленые листовые овощи — это важнейшие источники пищи. Для тех, у кого основной составляющей пищевого рациона являются крупы, такую же роль играют зерна хлебных знаков, хотя они и не богаты рибофлавином. Его могут в больших количествах поставлять витаминизированные крупы и выпечка. 

Влияние на здоровье

Достаточное потребление витамина В2 (рибофлавина) важно для организма, поскольку способствует:

  •          преобразованию пищи (углеводов) в глюкозу, необходимую для получения энергии
  •          нейтрализации «свободных радикалов», способных повреждать клетки и ДНК. Этот нейтрализующий «антиоксидантный» эффект может уменьшать или даже в некоторой степени предотвращать процесс старения, а также развитие некоторых заболеваний, например, болезней сердца или рака
  •          преобразованию витамина В6 и витамина В9 в активные формы.

Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), предоставляющее организациям здравоохранения консультации по научным вопросам, подтвердило, что включение витамина В2 в пищевой рацион приносит организму очевидную пользу, содействуя:

  •          нормализации энергетического метаболизма
  •          нормализации метаболизма железа в организме
  •          поддержанию нормального состояния кожи и слизистых оболочек
  •          поддержанию нормального состояния красных кровяных клеток
  •          сохранению нормального зрения
  •          защите клеточных составляющих от окислительных повреждений
  •          поддержанию нормальной функции нервной системы
  •          снижению усталости и утомляемости

Риску развития дефицита витамина В2 подвержены люди с бедным пищевым рационом, в частности, дети из малообеспеченных слоёв населения, плохо питающиеся пожилые люди, те, кто постоянно «сидит» на диете или исключает из своего рациона молочные продукты (веганы).

Симптомы дефицита рибофлавина проявляются в виде утомляемости, замедленного развития, проблем с пищеварением, трещин и припухлостей в уголках рта, опухшего красновато-сиреневого языка, утомляемости глаз, припухлости и болезненных ощущений в горле. 

Пищевые добавки и витаминизированные продукты питания

Витамин В2 (рибофлавин) выпускается в форме перорального препарата как самостоятельное средство, но чаще как мультивитаминный препарат в сочетании с комплексом витамина В (или даже в виде раствора для инъекций). Кристаллический рибофлавин плохо растворяется в воде, вот почему для использования в жидких лекарственных формах был разработан рибофлавин -5'-фосфат, более дорогая, но лучше растворимая форма.

Рибофлавин — это один из витаминов, который часто добавляют в муку, выпечку и напитки с целью восполнения их утраты в процессе обработки. Он также применяется для обогащения молока, готовых завтраков и диетических продуктов. По причине ярко-желтого цвета рибофлавин иногда примешивается к другим лекарственным препаратам или растворам для инъекций в качестве маркера.