This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Витамин B6 (пиридоксин)

Компания DSM является ведущим поставщиком витамина В6.
Quali-B logo

Витамин B6, водорастворимый витамин, существует в трех формах: пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль. В пищевых продуктах присутствуют все эти формы. Человеческий организм получает витамин B6 только с пищей. Большую роль в удовлетворении потребности в этом витамине играет пиридоксаль 5`-фосфат (ПФ).

К источникам, богатым витамином B6 (пиридоксином), относятся куриное мясо, говяжья печень, свинина и телятина. Кроме того, витамин В6 содержится в рыбе (лосось, тунец, сардины, палтус и сельдь), орехах (грецкий орех, арахис), хлебе и цельных зернах. Как правило, овощи и фрукты содержат мало витамина B6.

Влияние на здоровье

Достаточное потребление витамина B6 (пиридоксина) необходимо для осуществления следующих функций организма:

  •          синтез глюкозы из питательных веществ
  •          синтез нейромедиаторов - веществ, которые переносят сигналы между нейронами
  •          синтез гормонов, формирование эритроцитов и клеток иммунной системы
  •          регуляция (наряду с витамином B12 и витамином B9) концентрации в крови гомоцистеина - важной аминокислоты, которая связана с сердечно-сосудистой патологией
Fish

Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), которое предоставляет научные рекомендации ведущим компаниям отрасли,  подтвердило пользу для здоровья потребления с пищей витамина B6, который способствует:

  •          нормализации метаболизма белков и гликогена
  •          нормализации функции нервной системы
  •          нормализации производства  эритроцитов
  •          нормализации функции иммунной системы
  •          регуляции активности гормонов
  •          нормализации метаболизма гомоцистеина
  •          нормализации общего метаболизма
  •          нормализации синтеза цистеина
  •          нормализации физиологических функций
  •          снижению утомляемости и усталости.

Недостаточность витамина B6 в чистом виде встречается редко. Обычно она сопровождается дефицитом других витаминов группы B (особенно витамина B2)

В группу повышенного риска развития гиповитаминоза B6 относятся следующие группы: беременные и кормящие женщины (повышенная потребность); женщины, принимающие пероральные контрацептивы; пожилые (вследствие недостаточного питания); люди с недостаточным весом; хронические алкоголики; и люди, употребляющие много белковой пищи.

Симптомы дефицита: расстройство нервной системы (раздражительность, депрессия, спутанность сознания), нарушения иммунной системы и воспалительные реакции кожи и слизистых оболочек

Пищевые добавки и обогащение пищевых продуктов 

Наиболее распространенная форма витамина В6 - гидрохлорид пиридоксина, используется для обогащения продуктов питания, входит в состав пищевых добавок и лекарственных препаратов (капсулы, таблетки, ампулы). Витамины, в основном, группы В, широко используются для обогащения зерновых культур. Диетические продукты, такие, как детские смеси и различные продукты для похудения часто обогащаются пиридоксином (как и другими витаминами).