This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Эффективное производство хлеба

С нашими хлебопекарными ферментами ваше производство хлеба станет более эффективным, в частности за счет исправления муки, замены глютена и уменьшения количества ингредиентов.
Цельнозерновой хлеб с минимизацией содержания глютена

Улучшение качеств теста

Снижайте расходы до 70 % с хлебопекарным ферментом Panamore Golden®, который совершенствует качество теста и раскрывает природный потенциал липидов в муке. В сравнении с DATEM, Panamore повышает стабильность теста и производственные допуски, улучшает внешний вид мякиша и подъем теста в печи, а кроме того, увеличивает объемы при существенном снижении себестоимости.

Замена глютена для пекарей

Если вы производите цельнозерновой хлеб или багеты, вы вынуждены дополнительно добавлять живой пшеничный глютен. BakeZyme GO (глюкозооксидаза) поможет вам избежать этого путем усиления глютена, уже имеющегося в пшенице. Это не только экономит деньги — это повышает объем хлеба и улучшает структуру мякиша, создавая продукт, который отлично поднимается в печи и подрумянивается.

Наши ферменты также делают тесто более пластичным и менее липким, что ускоряет производство хлеба и повышает его эффективность.

Исправление муки — для мукомолов

Благодаря нашим ферментам мукомолы смогут исправлять муку и меньше зависеть от высокобелковой пшеницы — поддержка наших специалистов по хлебопечению позволит вам извлечь максимум пользы из вашего сырья.