This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

CakeZyme®: для эффективного производства выпечки

С нашими ферментами вы получите разнообразные возможности, позволяющие добиться более эффективного производства выпечки. Результат — высококачественный продукт, от которого невозможно отказаться, по самой выгодной цене, причем как для вас, так и для ваших покупателей.
Сдоба с улучшенной структурой мякиша

Повышение эффективности производства выпечки

При решении некоторых важных задач кондитерского производства все больше производителей делают выбор в пользу ферментов. Фактически наши клиенты стали получать прибыль за счет того, что выпечка дольше остается свежей и мягкой без потребности в больших объемах самого дорогого из исходных продуктов — яиц, а значит, сократились транспортные и логистические издержки.

Улучшенная эмульгация выпечки

CakeZyme® Smart усиливает эмульгирующие свойства яичного лецитина, превращая его в лизолецитин, что дает 20%-ную оптимизацию расхода яиц. CakeZyme Smart улучшит качество вашей выпечки, особенно классических кексов и сдобы, за счет повышения вязкости теста для создания более красивой структуры и улучшенной текстуры мякиша, а также для увеличения объема выпечки.

Использование CakeZyme® Majestic и CakeZyme® Sublime  поможет вам добиться отличной мягкости, свежести и качества выпечки без необходимости использовать другие ингредиенты.