This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Решения для созревания сыра

Естественного созревания сыров можно добиться сейчас такими способами, о которых вы могли и не подозревать. Сегодня мы сотрудничаем с производителями сыров, помогая им сохранить продукцию с использованием как наших проверенных временем продуктов на основе натамицина, так и Delvo®Coat и Vascoplast® , а также нового концепта с газопроницаемой мембраной для обеспечения условий естественного созревания сыра Pack-Age™, который является инновационным в этой отрасли. Результат: продукты с улучшенными вкусовыми характеристиками, которые дольше хранятся, с сокращенным количеством отходов и повышенной эффективностью.
440-Ripen cheese

Предотвращение образования плесени в сыре

Мы знаем, что защитить сыр, не создавая препятствий его естественному созреванию, — одна из самых больших проблем производителей. Но она имеет решение. 

Испытанный, проверенный и доказанный способ защиты от развития дрожжей и плесеней в процессе созревания  — наше покрытие Delvo®Coat. Это специальное покрытие на основе натамицина, который является натуральным и на 100 % безопасным ингредиентом, может быть легко адаптировано для различных сыров и процессов их производства. 

Научные открытия, лежащие в основе этой технологии, позволили разработать покрытие, которое создает защитный слой от механических повреждений, обеспечивающий процесс усушки сыра без вредного влияния на вкус. А в некоторых случаях это действительно улучшает внешний вид продукта. Это еще и универсальное решение, позволяющее создавать матовое и глянцевое покрытие различных цветов и степеней вязкости.

Высокотехнологичная упаковка для естественного созревания сыра

Pack-Age™ — это высокотехнологичное решение упаковки для естественного созревания сыра. Этот замечательный продукт обволакивает сыр влагопроницаемой, газопроницаемой оболочкой, которая позволяет сыру созревать естественным образом, но без риска образования плесеней и дрожжей.

Результат: зрелый вкус и плотная консистенция естественно созревшего сыра, а увеличение выхода сыра в сравнении с сырами с традиционным покрытием достигает 10 %.

Применение

thumb-Cheese protection

Сырные продукты

Противоплесневые и противодрожжевые средства для защиты сыра

Продукты

thumb-Delvocid

Delvo®Cid

Защита пищи против бактерий, плесени и дрожжей

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Покрытие для сыров на основе натамицина

80-package

Pack-Age™

Естественное созревание сыра без необходимости сырного покрытия