This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Защита от патогенов

От низина в линейке средств DELVO®NIS до семейства DELVO®ZYME, основанного на лизоциме, — мы помогаем бороться с бактериями в продуктах питания, сокращать образование отходов и защищать как здоровье потребителей, так и ваш бренд.
Натуральный консервант, который помогает предотвратить рост бактерий

Борьба с бактериями в продуктах питания

Как производителю вам необходимо контролировать производственные процессы. Однако по своему опыту мы знаем, что контролировать бактерии во время производства проблематично.

Мы обнаружили, что помимо патогенных существует множество так называемых безвредных бактерий, которые безопасны для организма, но могут негативно влиять на вкус и запах пищи. Кроме того, бактерии необходимы для производства таких продуктов, как йогурты, сыры и мясные деликатесы. В таких ситуациях важно знать, как стимулировать рост хороших бактерий и контролировать плохие.

Низин: убийца бактерий

Все производители плавленых сыров проводят пастеризацию, чтобы получить чистый и безопасный продукт. Однако, как обнаружили наши клиенты, споры клостридий и бацилл могут пережить процесс пастеризации и развиваться на протяжении срока годности продукта.

Мы нашли простое решение: Delvo®Nis. Этот натуральный консервант добавляют перед пастеризацией, а так как он способен выдерживать высокие температуры, он убивает все, что может приводить к образованию спор в течение срока хранения изделия, обеспечивая тем самым безопасный и устойчивый к микробам конечный продукт.

Лизоцим решает проблему позднего вспучивания

Мы разработали Delvo®Zyme для борьбы с эффектом позднего вспучивания сыров и порчей вина. Как всегда, мы почерпнули вдохновение из самой природы: активный компонент основан на ферменте — лизоциме — который содержится в белке яиц.

 

Применение

thumb-Cheese protection

Сырные продукты

Противоплесневые и противодрожжевые средства для защиты сыра

thumb-Fermented milk protection

Кисломолочные продукты

Продление срока годности кисломолочных продуктов 

thumb-Baking protection

Выпечка

Предотвращение дрожжей и плесени в хлебобулочных изделиях

thumb-Meat protection

Мясные продукты

Защита мясных продуктов с решениями на основе Натамицина

thumb-Beverages protection

Напитки

Замена сорбата в непастеризованных напитках

Продукты

80-delvo-nis

Delvo®Nis

Останавливает рост бактерий при термической обработке пищи

80-delvo-zyme

Delvo®Zyme

Предотвращает позднее вспучивание сыра и порчу вина