This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Сокращение пищевых отходов

Мы знаем, насколько важно предотвратить образование пищевых отходов. Но как же DSM помогает производителям достичь сокращения отходов, образуемых из-за микробиальной порчи, и снизить рост плесени и дрожжевых грибов?
Food waste

Предотвращение отходов, образуемых микробами

Среди потока безрадостной мировой статистики по пищевым отходам, возможно, самые тревожные для наших заказчиков цифры — это потеря 30 % пищевого сырья и готовой продукции вследствие заражения и порчи.  

  • Физическая порча: порча продуктов при перевозке, черствение или миграция влаги.

  • Химическая порча: химические реакции, меняющие свойства продуктов питания, включая потемнение фруктов и окисление жиров.

  • Бактериальная порча: бактерии и грибки расщепляют составляющие продуктов питания и образуют токсины.

    Делаем производство чище

    Мы можем помочь вам в борьбе с микробиальной порчей: у нас есть решения для контроля образования плесени, дрожжей  и нежелательных бактерий в вашей продукции (мы даже создали целую линейку антиоксидантных растворов, предотвращающих химическую порчу).

    От сыров до колбас —существует инновация, которая стала прорывом в борьбе с пищевыми отходами, — это наш консервант Delvo®Coat, созданный на основе натамицина. Это уникальное вещество было открыто в нашей лаборатории в 1955 году, и с тех пор мы используем его в ряде проверенных временем консервантов, которые доказали свою эффективность в уничтожении плесени и дрожжей на начальной стадии.

    Инновации для снижения пищевых отходов

    Мы также предлагаем ферменты для выпечки, которые не дают хлебу зачерстветь. А наш антибактериальный пептид на основе низина Delvo®Nis уничтожает бактерии.

    Другой способ, которым мы продлеваем срок годности, — пакет для созревания сыра Pack-Age™, который защищает сыр от порчи, сокращая образование отходов и потенциальные расходы производителей. Например, Packe-Age® сокращает экологический след вашего созревшего сыра на 5-10 %.

Applications

thumb-Cheese protection

Сырные продукты

Противоплесневые и противодрожжевые средства для защиты сыра

thumb-Fermented milk protection

Кисломолочные продукты

Продление срока годности кисломолочных продуктов 

Baking protection

Выпечка

Предотвращение дрожжей и плесени в хлебобулочных изделиях

 

thumb-Meat protection

Мясные продукты

Защита мясных продуктов с решениями на основе Натамицина

Beverages protection

Напитки

Замена сорбата в непастеризованных напитках

 

 

Продукты

80-delvo-cid

Delvo®Cid

Защита пищи против бактерий, плесени и дрожжей

80-delvo-nis

Delvo®Nis

Останавливает рост бактерий при термической обработке пищи

80-delvo-zyme

Delvo®Zyme

Предотвращает позднее вспучивание сыра и порчу вина

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Покрытие для сыров на основе натамицина

80-package

Pack-Age™

Естественное созревание сыра без необходимости сырного покрытия