This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Ферменты для продления срока хранения выпечки

С помощью наших ферментов вы можете производить выпечку, которая дольше остается мягкой и сохраняет пропитку.
Выпечка, которая дольше остается свежей

Используя наши пекарские ферменты, вы выиграете не только от того, что ваши изделия станут мягче и притягательнее для покупателя, но и от того, что вам удастся существенно продлить свежесть самых разных видов выпечки — от популярной сдобы и классических кексов до изысканных тортов и воздушных бисквитов.

Более мягкая выпечка с CakeZyme Sublime

Ферменты CakeZyme® Sublime помогут вам производить качественный продукт с прекрасным мякишем, легким вкусом, мягкой упругой текстурой — по более конкурентной цене! И все это на научной основе: создана особая липаза, использующая современную технологию высвобождения натуральных эмульгаторов из жиров и липидов, входящих в состав ингредиентов для выпечки, что предотвращает отверждение крахмала при хранении.

С ферментами CakeZyme Majestic выпечка хранится дольше

CakeZyme Majestic замедляет очерствение мякиша за счет технологии сочетания липазы и амилазы. Идеальный вариант   для производства плотных или жирных кексов, наподобие классических.