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利用烘焙用脂肪酶,得到更多益处

Panamore®释放出更加稳定的面包品质-面包更加柔软富有弹性,烘焙弹性提高,面包皮外观改善。还能将成本降低70%。
利用烘焙用脂肪酶,得到更多益处

能强化面团的Panamore酶制剂

以低于传统原料的剂量,Panamore就能实现强化面团的目的,在降低成本的前提下改善面团的耐受性,更易于操作,生产高质量的面包。

帝斯曼的Panamore酶制剂家族功能丰富。它适用于所有面粉,对面包品种或加工方法没有要求。此外,使用帝斯曼的酶制剂来取代诸如DATEM等原料,能减少80%的碳排放。

优势

  • 改善面包品质,打造松软细腻、“新鲜出炉”的口感
  • 替代DATEM,对质地、外观或口味无影响
  • 使面包长期保持柔软新鲜
  • 适合全年各类面粉
  • 减少80%的碳排放
  • 得到帝斯曼(美洲、欧洲和亚洲)三大洲科学家的支持

现在还未在中国市场上供应


产品

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DelvoCid

在不破坏口感的同时,防酵母菌、防霉