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使用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®生产的啤酒质量稳定性高

脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®是一种啤酒稳定性技术,它能缩短啤酒生产的冷贮稳定阶段。冷贮稳定阶段不仅成本高昂且会破坏环境。这种啤酒酿造用酶制剂简单,有效,更具成本效益,是一种提高生产能力和缩短加工时间的天然解决方案。使用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®每酿制10万吨的啤酒,即可节省十万欧元,减少碳排放量达8%。
脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex™

最优秀的啤酒稳定性技术

脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®为您提供持续的生产能力,免去啤酒酿制过程中原有的冷贮稳定阶段,是大规模工业生产啤酒的完美选择。它使用起来极其方便(与传统的高耗能稳定剂硅胶不同),还能与无硅藻土过滤技术配合使用。

可持续的无麸啤酒生产

使用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®比使用硅胶和PVPP等粉末状稳定剂的耗能量更少。结果:使用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®酿造啤酒,并减少高达8%的碳排放量。事实上,如果全世界的酿酒厂都采用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®作为稳定剂,那么减少的碳足迹可绕地球十五万次。脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®也是生产无麸啤酒的完美选择,它能帮助我们的客户在市场上取得竞争优势,例如在美国市场,无麸啤酒的需求正在不断上升。脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®能分解麦芽里的麸质。


优势防止啤酒出现冷混浊的现象

  • 防止啤酒出现冷混浊的现象
  • 免去冷贮稳定阶段,降低成本
  • 经证实,使用脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®不会对啤酒的风味、泡沫和其他质量参数造成影响
  • 操作方便,易于配合现有酿造过程中使用
  • 可以与错流薄膜过滤技术兼容
  • 能减少高达8%的碳足迹
  • 帝斯曼全球酿酒专家团队提供技术支持


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