Technologie

DSM gebruikt zowel fermentatie- als enzymtechnologie voor het maken van ingrediënten voor de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.

Fermentatietechnologie begint met een zorgvuldige selectie van bacteriën, gisten of schimmels. Alleen de beste worden in steeds grotere, gesloten fermentatievaten opgekweekt en vervolgens als productieorganismen op grote schaal gebruikt. Dit levert eindproducten op als bakkersgist, antibiotica en enzymen.

Enzymen spelen in veel biotechnologische processen een belangrijke rol. DSM is een belangrijke producent van tal van enzymen voor met name de voedingsmiddelenmarkt. DSM kan met haar uitgebreide kennis en ontwikkeling van enzymtechnologie steeds vaker chemische bewerkingen in de eigen productieprocessen vervangen door - efficiëntere, duurzamere en schonere - enzymatische processen.

Beide processen kunnen zowel op klassieke als moderne wijze worden toegepast.

Klassieke biotechnologie is in feite zo oud als het leven zelf. De vergisting van druivensap tot wijn, de productie van bakkersgist en de bereiding van kaas met behulp van bacteriën zijn sinds mensenheugenis vormen van biotechnologie.

Een andere traditionele vorm is veredeling. Eén van de gebruikte methoden is het blootstellen van micro-organismen aan bepaalde chemische stoffen om veranderingen in het genetisch materiaal aan te brengen. Dit is een weinig accurate methode.

Met behulp van moderne biotechnologie wordt het erfelijke materiaal - het DNA - van een (micro-)organisme gericht veranderd. Deze techniek wordt genetische modificatie of recombinant-DNA-techniek genoemd en kent een aantal voordelen ten opzichte van de klassieke methode.