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비타민 C의 기능

비타민 C의 가장 중요한 역할은 면역 증진 효과인데, 이는 감기와 같은 감염질환을 예방하는 데 중요합니다. 또한 알레르기 반응 중에 방출되는 성분인 히스타민을 억제하는 작용도 합니다. 강력한 항산화제인 비타민 C는 유해한 유리기를 중화시킬 수 있어 오염물질과 독소의 중화에 도움이 됩니다. 그래서 (훈제육과 같이 아질산염이 함유된 식품을 섭취함으로 인해) 위에 발암성 물질인 니트로사민이 생성되는 것을 막을 수 있습니다.

중요한 것은, 비타민 C가 비타민 E와 같은 다른 항산화제도 재생할 수 있다는 점에 있습니다. 비타민 C는 근육, 관다발 조직, 뼈, 건(힘줄), 인대를 구성하는 세포간 "결속" 물질인 콜라겐의 합성에 필요합니다. 이러한 기능 때문에 비타민 C는 특히 아연과 결합하면 상처 치유에도 중요한 역할을 합니다.

또한 비타민 C는 이와 잇몸의 건강에 기여하여 출혈을 방지합니다. 식품을 통한 철의 흡수도 촉진합니다. 비타민 C는 혈중 콜레스테롤 수치와 담석증에 영향을 줄 수 있는 담즙산의 대사에도 필요합니다. 게다가, 비타민 C 는 여러 가지 중요한 펩티드 호르몬, 신경전달물질, 카르니틴의 합성에서 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 산화 스트레스를 해소하는 눈의 기능에 중요한 영향을 미치기도 하여, 노인성황반변성(AMD)과 시력 상실의 진행을 늦출 수 있습니다.

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