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비타민 C의 역사

수용성 비타민 C는 비타민 중에서 아마도 가장 많이 알려져 있을 것입니다. 1932년 비타민 C가 처음 발견되기 전에도 의사들은 1500년과 1800년 사이에 무려 200만 명에 이르는 선원의 목숨을 앗아간 괴혈병이란 질병을 예방하는 어떤 성분이 감귤류에  들어 있다는 것을 알았습니다. 이후 연구자들은 인간, 기타 영장류, 기니피그가  비타민 C 요구량을 채우기 위해 다른 외부원에 의존한다는 사실을 알아냈습니다. 대부분의 다른  동물들은 체내에서 포도당과 갈락토오스로 부터 비타민 C를 합성할 수 있습니다.
BC 400년 경 히포크라테스가 괴혈병의 증상을 기술함.
1747 영국 해군 군의관 제임스 린드(James Lind)가 감귤류와 신선한 채소가 괴혈병 예방과 치료에 좋다고 기술함.
1907 홀스트(Holst) 박사와 프로리히(Frohlich) 박사가 기니피그에서 실험적으로 괴혈병을 발생시킴.
1917 칙(Chick) 박사와 흄(Hume) 박사가 음식의 항괴혈병성을 측정하기 위해 생물검정을 개발함.
1930 센트죄르지(Szent-Györgyi) 박사가 1928년 돼지의 부신에서 최초로 분리한 헥수론산이 파프리카에서 다량 추출할 수 있었던 비타민 C와 동일함을 증명함.
1932 하워드(Haworth) 박사와 킹(King) 박사가 독자적인 노력으로 비타민 C의 화학 구조를 확립함.
1932 센트죄르지 박사, 그리고 이와 동시에 킹(King) 박사와 워(Waugh) 박사가 비타민 C와 항괴혈병성 인자의 관계를 발견함.
1933 바젤에서 라이히슈타인(Reichstein) 박사가 천연 비타민 C와 동일한 아스코르브산을 합성함. 이것이 1935년 비타민의 산업 생산으로 가는 첫 발걸음이 됨.
1937 하워드 박사와 센트죄르지 박사가 비타민 C에 관한 연구로 노벨상을 수상함.
1970 폴링(Pauling) 박사가 "비타민 C와 감기(Vitamin C and the Common Cold)"라는 베스트셀러 저서를 펴내 논란을 일으키며 전 세계의 이목을 집중시킴.
1975-79 비타민 C의 항산화 작용과 일중항 산소 퀜칭 작용을 설명하는 생체 외 실험 연구가 실시됨.
1979 패커(Packer) 박사와 동료들이 비타민 E와 비타민 C의 유리기(활성산소) 상호작용을 관찰함.
1982 니키(Niki) 박사가 모델 반응을 통해 비타민 C에 의해 비타민 E가 재생되는 것을 증명함.
1985 비타민 C의 전 세계 요구량은 연간 30,000~35,000톤으로 추산됨. 오늘날에는 연간 120,000톤에 이름.
1988 미국 국립 암 연구소(National Cancer Institute)가 비타민 C 섭취와 다양한 암 형태간의 역관계를 인지하고 비타민 C의 식품 섭취량을 늘리라는 지침을 발표함.
1989 미국 학술심의회의식품영양소위원회(Food & Nutrition Board of the National Research Council)에서 건강한 보통 성인의 비타민 C 일일 권장 섭취량(RDA)을 60mg으로 정함. 이것이 비타민의 필요성을 확립하면서 RDA에서 환경과 생활방식 인자의 중요성을 최초로 고려한 것임.
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