食物酶应用领域广泛，如乳制品、烘焙、水果加工、啤酒酿造以及其他酒精饮料的生产。酶是所有有机生命体都会产生出的蛋白质。可用于避免啤酒浑浊，防止葡萄酒结晶，或改善烘焙食品（如面包和蛋糕）的特性等等。

功能性配料可满足健康需求，如控制体重或平衡血糖等。

这些配料能够增加最终产品的营养或保健价值。它们能够将某种缺失补足到“正常”水平，或以特定的方式加强产品功能。当出于特定保健目标（如，增强免疫系统机能）向产品添加了营养配料时，我们将产品称为保健食品。维生素、类胡萝卜素和长链多元不饱和脂肪酸(LC-PUFA)都属于重要的营养配料。

防腐剂产品用于防止食品材料滋生有害细菌和难看的霉菌。安全和天然的防腐剂有助于防止浪费，延长保质期，并保护全球食品品牌。浪费更少，食品更安全。

酵母提取物通过对酵母细胞进行提取而制得。其用途非常广泛，如零食、汤类和调味酱。基于香味剂的酵母提取物，其香味配料能够帮助产品开发商、美食家和厨师创造出风味极佳的美味食物。

在食品行业中，牛奶的质量标准非常高。为确保在进一步处理前牛奶能达到规定的质量标准，有必要对接受过治疗的奶牛进行抗生素残留测试。为降低污染几率，有必要对整个工艺链进行测试。