维生素预混料供应与 消费者保障紧密连接

刚出壳时,雏鸡不能有效地消化饲料。此外,肉鸡生产过程中饲料中的非淀粉多糖(NSP)组合和水平不断变化。因此,调整饲料中添加的酶制剂就成为了必需。

在雏鸡生命初期为其发育不全的肠道系统提供适当的营养是家禽营养学家面临的挑战。在出壳后,幼雏从高品质的饲料中获取能量、氨基酸和其他营养素,但其生理上受到获取的这些营养素水平的限制(Batal和Parsons,2002)。

NSP因阻碍营养物质和影响消化性而导致消化过程更加复杂。这对幼龄雏鸡的影响更大,因为NSP所带来的影响在幼年雏鸡身上体现得更为明显。

尽管如此,消化率不佳可能并不仅仅是因为肠道不成熟或NSP的存在。劣质原料、疾病状况、过量的淀粉等因素都会增加饲料成本。

当然,早期生长对于后续表现和产肉量至关重要(Ross,2009)。卫星细胞—非常依赖早期营养—为成鸡的肌肉发育奠定了基础(Halevy等,2003)。

在生命的最初几天里,细胞的形成迅速而短暂。这一阶段的营养如果未达最佳标准, 可能会影响寿命并限制产肉量(Noy和Sklan,1999;Halevy等,2001)。

底物可及性

碳水化合物酶、蛋白酶和植酸酶可能可以解决一些消化性问题并且改善底物利用率(Adeola和Cowieson,2011)。许多营养学家会使用复合酶,但通常并不确定适当的组合方式,以及在使用最低成本配方软件时如何才能最合理地利用它们的营养附加值。

针对NSP的碳水化合物酶的重要性体现在它们对于代谢能(ME)的贡献,因为代谢能是饲料成本主要驱动因素。

木聚糖酶和葡聚糖酶对于小麦和大麦型日粮中与可溶性NSP相关的垫料潮湿、糊状粪便以及其他生产问题具有明显的作用。然而,碳水化合物酶在玉米/豆粕型日粮中作用表现远远没有在小麦和大麦型日粮中表现得那么明显(Cowieson,2010;Slominski,2011)。玉米的NSP含量与小麦相当,不过营养低效并不明确,因为玉米对于动物生长的约束不那么明显。

碳水化合物酶的有效性受到NSP可及性或酶与NSP物理接触的极大影响。Ouhida等人(2001)以及其他人报告称,相对于完整的豆粕细胞壁,依次分离的细胞壁碎片中的酶促NSP降解发生显著增加。

早先评论报道(Feedstuffs,1月27日),任何谷物中的NSP都是由重叠并交织在一起的不同化学结构和化学键所组成的复杂合成物。细胞壁基质的绝对密度会阻碍酶向内核的渗透;因此,应当采用多种酶的系统降解策略。具单一酶活的纯克隆酶可能无法有效降解豆粕或谷物中的NSP,另外,NSP组分的暴露有利于降解(Huisman等,1999)。

广泛的酶选择

研磨、调质、造粒以及肌胃的作用都可使NSP更多的暴露出来,被酶降解。NSP的可溶性、侧链的存在以及来自不同原料的各类NSP纤维的复杂性使得复合酶的选择至关重要。

在使用木聚糖酶或葡聚糖酶或者蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶组合的家禽试验中,Slominski(2011)指出,饲喂玉米/豆粕日粮的肉鸡对于酶制剂的反应不足,这表明我们需要提供一组更加多样化的NSP酶。

维生素与消费者保障有何联系?

由于宠物食品造假丑闻、与维生素相关的宠物食品召回、营养健康意识的全面提高以及宠物饲养的人性化,消费者对食品质量的关注度与日俱增,这不仅为了他们本身,也是为了他们的爱宠。消费者对宠物食品行业缺乏信心,导致他们对宠物食品中的成分充满质疑。例如,2017年帝斯曼委托Metrix Lab进行的消费者研究表明,负责购买宠物食品的宠物主人对宠物食品成分的可追溯性和来源感到担忧。

消费者可以从多个方面来评价宠物食品的质量,但是很明显,人们都期望食品能够安全食用,并且与标签所述一致。

此外,宠物主人现在也在寻找符合当前人类食品、营养和健康趋势的宠物食品。而这增加了宠物食品配方的复杂性,如下表所示。

对于宠物食品公司而言,利用复杂的成分供应链获取这些新成分,不但需要大量资源,而且通常十分复杂。除了应对多种新成分及其供应商之外,还有一点值得注意,添加到宠物食品中的某些成分是许多其他成分的预混料,维生素预混料就是其中之一。如果食品中没有足够的维生素,如硫胺素(又称维生素B1),就会出现维生素缺乏问题,而如果添加过量,比如维生素A和维生素D,则可能有毒。因此,维生素摄入不足和过量都会导致宠物健康问题,有些甚至会导致死亡,不仅损害动物健康,还会损坏品牌声誉。

下图说明管理维生素预混料质量的重要性,因为一个单位的预混料就会影响到大量的食品,从而影响到吃这种食品的大量宠物。

对降低安全风险而言,了解维生素预混料的质量及其在食品配方中的用途必不可少。充分了解维生素相关的复杂性后,宠物食品制造商就能够一致地应用维生素,从而保证宠物食品的营养质量,践行品牌承诺,并通过正确配制安全、可追溯的成分保护公司权益。

维生素预混料的安全性从何处开始?

对于商业化生产的宠物营养产品而言,所使用的维生素必须安全生产而成并制成专门的形态。考虑到宠物食品的类型、生产工艺和成品储存,必须在整个供应链和生产链中一致地选择和应用这些形态,涵盖从储存与处理到正确添加到预混料的各个环节。因此,首先要了解维生素形态、预混料配方注意事项及其应用的重要性。

首先,从单独成分方面了解维生素

基本维生素化合物是通过化学合成、发酵、提取(通常为天然来源)或结合使用多种技术制成的。在生产过程中,这些成分可能会接触到化学溶剂、未反应的中间体以及其他污染物,从而造成质量风险。因此,帝斯曼等活性维生素生产商都会采用适当的化学方法来控制这种风险,并连同供应商一起实施严格的原材料采购计划,按照严格的成品质量控制协议进行运作。

多种环境因素会对基本形态的维生素化合物的稳定性造成不同程度的影响。考虑到它们对环境的敏感性,为提高内在稳定性,需要进行一个化学修饰的过程。这包括有机盐的酯化、磷酸化或结晶化,从而产生更稳定的维生素化合物。

这些维生素化合物最终会形成特定的形态,适合在宠物食品、零食、饮料和补充剂产品中使用。在成品加工和储存时,使用成型工艺可确保基本维生素在储存过程中的稳定性,同时保持其对动物的生物可利用性。此外,维生素形态也经过优化,可确保遵守法规要求,获得良好的处理特性,以及在食品中实现预混料和分散物的优异混合性。许多维生素形态都是为了确保各种宠物营养品能够补充足够的维生素。此表显示了不同用途的维生素的形态要求。

有许多成型技术可通过控制氧化、最大限度减少与有害化合物的接触或保护免受高温处理,使维生素化合物保持稳定。交联微囊技术是一种用于创造形态的技术,用于应对高温高压挤压工艺的苛刻条件,从而生产干燥的宠物食品(世界上大多数售卖的宠物食品都是如此)。

下面是维生素A交联微囊形态的示例,维生素A是一种在生产和储存宠物干粮过程中容易大量流失的维生素。

事实上,交联维生素A形态利用乙酰化作用生成视黄醇乙酸酯,具有视黄醇化合物的化学稳定性,而交联技术则用于在一组微小的视黄醇乙酸酯液周围,结合保护性抗氧化剂形成基于食品成分的硬壳微囊。这种独创的形态不仅能够在物理和化学方面保护维生素,而且还有助于营养素在整个预混料和成品中的分布,同时可确保营养素在食用时的生物可利用性。以下形态颗粒特性对于确保优异的质量至关重要:

  • 营养效力
  • 大小均匀
  • 几何结构
  • 颗粒间的摩擦
  • 静电荷
  • 吸水性(吸水能力)
  • 含尘量(在生产中也会影响工作人员的健康)

出于上述原因,要用天然原料中的天然维生素满足宠物营养需求,大多数的宠物产品都无法达到这一标准,特别是100%营养全面的宠物食品。

向经验丰富的维生素生产商采购维生素有助于保持必要属性的一致性,从而为宠物食品生产质量上佳的维生素预混料。

其次,理解预混料质量

在设计维生素预混料规格和选择维生素形态时,需要综合考虑各种因素,以便实现宠物食品中所需的营养水平。

帝斯曼拥有经验丰富的专家,他们负责设计合适的预混料配方,不仅适用于特定的预混料生产设施,而且还能解决与应用相关的具体问题。其中包括:

  • 要饲喂的动物种类
  • 必须满足的标签或功能性要求,包括应对无谷要求等各种限制,因为谷物成分通常在预混料中用作载体、稀释剂和/或助流剂
  • 商业化生产的宠物产品需要强化的特性
  • 生产和储存期间预期的维生素流失,选择适当的维生素形态,并相应计算营养活性过量数据

质量计划和文化的重要性

宠物食品制造商可通过选择知名的维生素和预混料生产商来帮助管理维生素供应质量,这些厂商应能够证明其拥有注重质量和安全的员工文化,并且拥有强大的品牌价值。食品安全是重中之重。质量和安全计划围绕食品安全标准而设计,整合了所有业务流程,由经验丰富的质量和安全经理团队管理,具有非常重要的作用。

质量控制的一个重要环节就是变更管理。因此我们必须部署强大的变更管理系统。供应商必须了解客户面临的风险及双方业务的可持续性,这一点至关重要。领先的原料供应商将持续努力改善食品安全计划。这是帝斯曼商业战略的一部分,我们称之为“形成闭环”。通过这一体系,我们可以对偏差进行根本原因分析,并实施工具变更管理,不仅涵盖实际问题,最重要的是,还会处理如何更好地管理人员更替。

整合供应链和可追溯性成为关键

宠物零售产品多种多样,从浓缩膳食补充剂到宠物食品不一而足,用于满足宠物100%的日常营养需求。鉴于这种复杂性,以及与这类零售产品相关的安全问题,原料可追溯性的重要性不言而喻。因此,值得信赖的供应链非常必要。符合食品安全标准的食品安全计划是实现这一目标的基础,首先要建立严格的原料供应商资质审核和管理流程。必须设立稳健且一体化的文档记录、货物收据和仓库管理系统,并且这些系统应经得起验证。

从质量保证的角度来看,生产生物活性微量营养素和微量成分混合物的过程非常复杂。通过介入营养成分链的所有三个环节(生产纯活性成分、加工成复杂形态以及提供定制预混料),帝斯曼可为宠物食品行业提供出色的可追溯性。可追溯性由快速全球跟踪系统提供支持,帝斯曼拥有此类系统,可提供额外的安全保证。

最后,需要与致力于宠物食品行业的供应商合作,实现最大限度的消费者保障

宠物食品行业介于饲料和食品行业之间。尽管公司可能具有深厚的饲料或食品行业背景,但这些知识和专业技术并不足以满足宠物营养产品生产商的独特需求。与致力于满足宠物食品行业独特需求的供应商合作,能够最大限度获得质量保证,即消费者保障。

帝斯曼不仅拥有100多年的维生素生产经验,还具有50多年的宠物食品行业供货历史,这一背景可谓领先同侪。此外,我们的宠物行业专家团队也力求与客户建立合作伙伴关系,不仅致力于成为高质量的可靠供应商,还要全力支持品牌发展。我们劈荆斩棘、携手向前,与客户实现业务共赢,满足我们真正的客户 - 宠物主人及其爱宠的需求!

发布时间

23 August 2019

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