减少对于海洋资源的依赖

2050年,全球人口有望达到97亿,随着全球各地对于营养更加丰富的健康营养品 的需求不断增加,预计到2030年,水产养殖产量将需要增加3000–4000万吨,才能 赶上当前的消耗速度。不过,一个饵料如此依赖海洋资源的行业将如何继续可持续 发展?

帝斯曼营养产品部、动物营养与健康部可持续发展副总裁David Nickell博士概述了 帝斯曼的解决方案,该方案既可以满足对于营养丰富、经济实惠的水产养殖蛋白质 日益增长的需求,又可以帮助该行业在关键的海洋资源边界内顺利发展。

源自可持续食物系统的健康膳食

水产养殖是重要的动物蛋白来源,是均衡人类营养的重要组成部分。一般认为,必 须提高水产养殖生产力,才能满足不断增长的全球人口对于蛋质日益增加的需求。 为此,必须采用新技术和新实践,才能应对所面临的这一重大可持续发展挑战。 EAT柳叶刀委员会近期发表的文章进一步强调了这一点,该报告的主题是源自可持 续食物系统的健康膳食。众所周知,水产养殖业严重依赖海洋资源,并对海洋生物 多样性具有极大影响,因此必须在地球界限内发展。

水产养殖业发展的一大限制是,鱼粉和鱼油等饵料对于海洋成分十分依赖,而后者 非常关键。鱼油含有关键的欧米茄3脂肪酸EPA和DHA,对于鱼的健康和发展,以 及人类消耗的最终产品的营养价值均至关重要。

鱼油:有限的自然资源

鱼油,尤其是EPA和DHA,是一种取自鯷鱼、鲱鱼和毛鳞鱼等野生多脂鱼的有限自 然资源。每年捕捞的多脂鱼约1600万吨,占全球渔场的17%,随后加工成约500万 吨鱼粉和100万吨鱼油,其中重要的脂肪酸EPA和DHA仅20万吨。此外,由于野生 捕捞量的减少、捕捞鱼种组合的变化,鱼油和脂肪酸的提取量也随之减少,这两种 脂肪酸的可用性逐年降低。

鲑鱼行业所使用的EPA和DHA约占全球可用量的40%,其他水产养殖行业占35%, 人类营养行业只有剩余份额可用。鉴于这些脂肪酸的有限性,鲑鱼行业必须减少用 量,以便保持充足的供应和该行业的持续发展,并满足消费者对于鲑鱼的旺盛需求。 不过,这已经导致鲑鱼片中欧米茄3 EPA和DHA的含量降低了50%,源产自挪威、 苏格兰、智利和塔斯马尼亚的鲑鱼片均如此。鲑鱼营养价值的降低,是价值链的关 键问题所在。消费者出于多种原因购买鲑鱼,但主要追崇的是健康的欧米茄3成分, 这构成了消费者购买的主要动力。因此,为这些珍贵的欧米茄3资源寻找替代性来 源,是整个水产养殖业,尤其是鲑鱼行业的首要任务。

Veramaris®:可持续的EPA和DHA来源

为了实现鲑鱼行业的可持续性发展,减少对日益减少的海洋资源的过度依赖,同 时逆转鲑鱼片营养价值的降低趋势,帝斯曼与赢创联手创立了Veramaris®,这家 合资企业已开发出一项前沿技术,能够通过发酵天然海藻大规模生产欧米茄3 EPA 和DHA。

Veramaris®将采用无废弃物工艺,生产15%全球鲑鱼行业目前所需的EPA和DHA。 这项创新技术将有助于缓解过度捕捞野生渔场的压力,让鲑鱼行业成为鱼类净生产 商,帮助改善海洋生物多样性,并让鲑鱼行业能够以可持续方式提高鲑鱼片中的欧 米茄3含量。例如,1吨Veramaris®欧米茄3藻油中的EPA和DHA含量相当于60吨野 生捕捞鱼中的含量。此外,Veramaris®工厂的欧米茄3 EPA和DHA产能相当于120万 吨野生捕捞鱼。

验证可持续发展主张

为了验证这项突破性技术的可持续发展主张,Veramaris®与领先的国际研究机构合 作,制定了与海洋环境相关的全新生命周期评估(LCA)标准。这些指标可以考察使 用由Veramaris®生产的EPA和DHA代替源自鱼油的EPA和DHA的影响,并记录光合 碳初级生产的影响(PPR)、海面依赖率、过度捕捞的压力,以及饵料鱼依赖率。

PPR是一项反映生态系统流干扰的指标,已广泛应用于量化海产品LCA中的生物影 响,尤其是将鱼以鱼粉和鱼油的形式用作饵料的水产养殖研究中。PPR经常用作海 洋资源利用率指标,其量化是目前应用最为广泛的指标,可以评估养殖鱼的生态系 统影响。全球渔场捕捞已被确认为受到可用初级生产的限制,目前在生态系统初级 生产的利用率方面可能还处于不可持续水平。

从净消耗到净生产

LCA研究表明,根据目前普遍的商业鲑鱼膳食,需要将59吨碳通过光合作用转化, 然后投入食物网中,才能养殖1吨鲑鱼。不过,使用Veramaris®藻油代替鲑鱼膳食 中的鱼油时(不减少膳食中的鱼粉成分),光合碳的需求量可减少45%。同样地, 产生光合碳所需的海面面积可减少44%。在此示例中,为了养殖1吨鲑鱼,在不可 持续层面捕捞的饵料鱼(例如,鯷鱼、鲱鱼和毛鳞鱼)数量可减少52%。这具有非 常积极的意义,自20世纪90年代中叶全球捕捞量达到峰值以来,野生捕捞渔场的捕 捞量实际上已经下降,FAO分析的渔场库存状态继续呈现不利趋势,而这只是全面 下降状态之一。

最后一项指标是饵料鱼依赖率(FFDR),这是一项描述饵料中所用野生鱼数量的指标, 与生产的养殖鱼数量相关。鲑鱼行业制定了强大的可持续发展计划,目标是成为鱼 类净生产商,这意味着,使用不到1吨的海洋资源养殖1吨鲑鱼。继续来看上述示例, 采用鲑鱼膳食中鱼油的替代品(不减少所含的鱼粉量)可实现养殖1吨鲑鱼所需的 野生捕捞量减少83%。这意味着,通过使用Veramaris®欧米茄3藻油,鲑鱼行业能 够实现成为鱼类净生产商的目标,堪称行业的重大可持续发展里程碑,该行业是为 辨识能力日益增强的消费者提供优质蛋白质的重要供应商。

全新LCA指标经过第三方审计人员的充分验证,明确证明了Veramaris®欧米茄3 EPA和DHA藻油对于鲑鱼养殖和海洋环境可以产生积极的可持续发展影响。

逆转营养价值的降低趋势

Veramaris®不仅能够实现水产养殖业的可持续发展;还能够确保充足的欧米茄 3 EPA和DHA含量,尤其是可以开始逆转鲑鱼营养价值的降低趋势。鉴于消费者偏 好的转变,水产养殖在蛋白质市场上所占的份额日益增加,关键在于保持营养价值, 且该行业应继续采取更多可持续的做法,尤其在海洋资源方面。

Veramaris®及其可持续发展目标

Veramaris®的发展为实现联合国在2015年提出的四个可持续发展目标(SDG)做出了 重大贡献:

进一步了解Veramaris

基于科学的动物营养解决方案

帝斯曼致力于为所有人创造美好生活。首先从我们的客户开始,没有客户,就没有 我们的事业。我们为客户提供全球最全面的基于科学的动物营养解决方案,我们会 明智地权衡,以应对在转变全球膳食方式时面临的可持续发展和商业挑战。 世界需要新的可持续性动物蛋白提供途径,而帝斯曼正处于这项探索的最前线。

发表时间:

2019年3月8日

发布时间

22 May 2019

分享

分享

You are being redirected.

We detected that you are visitng this page from United States. Therefore we are redirecting you to the localized version.

This site uses cookies to store information on your computer.

了解更多