La goma xantana es un hidrocoloide versátil derivado de la fermentación, y la primera “biogoma” aprobada para su uso mundial en alimentos. Nuestras gomas xantanas CLARI-XAN™ son agentes espesantes que le ofrecen beneficios únicos, incluyendo una alta transmitancia (claridad) y estabilidad de viscosidad, ideales para aplicaciones de alimentos y bebidas como aderezos para ensaladas y productos horneados.
La verdadera versatilidad de la goma xantana proviene de su capacidad para espesarse en una amplia gama de condiciones ambientales e iónicas (así como sus propiedades de flujo únicas), lo que la hace ideal para abordar los desafíos de formulación planteados por las crecientes demandas de los consumidores.
La goma xantana CLARI-XAN™ proporciona una excelente estabilidad en emulsiones de aceite en agua, con alta viscosidad a bajas tasas de corte, lo cual estabiliza sus suspensiones y proporciona excelentes propiedades de flujo. Todo esto lo convierte en un espesante ideal para bebidas, condimentos y salsas y, al mismo tiempo, aporta una excelente liberación del sabor y una refrescante textura en boca.
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Nuestro espesante, estabilizador y emulsionante original para mejorar el sabor y la textura de las aplicaciones de alimentos y bebidas.
Cree un sistema transparente, espeso y similar al gel en alimentos y bebidas con este espesante, emulsionante y agente de suspensión.
Este eficaz espesante es ideal para alimentos que contienen almidón, como las salsas y los aderezos que necesitan una estabilidad constante del producto durante toda su vida útil.
