PANIFICAÇÃO

Sabor, textura e saúde Desfrute tudo

Produtos para panificação deliciosos com resultados consistentes


As pessoas querem que seus produtos de panificação tenham ótimo sabor e textura, sejam produzidos de forma sustentável e estejam alinhados com os últimos desenvolvimentos em saúde e nutrição. Entendemos que você precisa de consistência para ser bem-sucedido em um mundo em constante mudança, e é por isso que, com a DSM, você obtém mais do que apenas um fornecedor de ingredientes. Você tem um provedor de soluções, um parceiro fiel e confiável. 

Nosso extenso portfólio inclui enzimas, hidrocoloides, bioconservantes, nutrientes e soluções de sabor, tudo com o objetivo de ajudar você a criar os melhores produtos de panificação possíveis. Isso significa produtos com suas propriedades sensoriais preferidas (incluindo excelente frescor, aparência e maciez) e que satisfaçam as necessidades nutricionais, de sabor e textura exclusivas dos seus clientes.

Ao mesmo tempo, nossa equipe de especialistas trabalhará ao seu lado para otimizar a maneira como você produz esses produtos de panificação diferenciados. Por exemplo, nossos mais de 150 anos de experiência, juntamente com nossos renomados recursos de P&D, permitem que você otimize processos, fique por dentro dos desenvolvimentos do mercado e atinja suas metas de sustentabilidade, tudo isso com garantia de qualidade, confiabilidade e consistência. Assim, você e seus consumidores podem desfrutar de tudo isso.

Nossos especialistas em panificação estão sempre prontos para ajudar você

Aplicações em panificação

Nossas enzimas de panificação ajudam a reduzir custos e melhorar a qualidade de uma ampla gama de produtos assados, desde farinha e pão até snacks e bolos.

Soluções para pães

Entendemos a arte de assar e, por meio de uma variedade comprovada de enzimas de panificação, ajudamos você a criar pães com boa aparência e sabor a um custo mínimo.

Soluções para bolos

Você pode melhorar a umidade e a maciez dos bolos e criar ao mesmo tempo a qualidade indulgente do “fresquinho do forno”, tudo isso usando nossas soluções de enzimas de bolo em suas misturas de bolos. Nós podemos ajudar você a estender o prazo de validade e reduzir custos.

Fortificação para panificação

Aqui, na DSM, nossa experiência vai além do cozimento. Também somos um dos principais fabricantes de produtos para nutrição do mundo. Então, por que não aproveitar nossas soluções de fortificação que incluem tudo, desde Omega-3 até vitamina D, em seus produtos?

Soluções para moagem

Se você quiser corrigir ou melhorar a qualidade da sua farinha, você não precisa procurar nada além da nossa linha de enzimas de panificação. Elas equilibram variações e inconsistências durante todo o ano pelo custo mais atraente.

Crackers, biscoitos e snacks

Ao usar as enzimas certas, você pode produzir crackers, biscoitos e snacks com ótima aparência de forma consistente. Nossa linha BakeZyme® é ideal para a maioria das aplicações de cozimento fino e é apoiada por nosso conhecimento de longa data do setor de panificação, o que oferece a você o máximo controle sobre seu processo de cozimento.

Nossos ingredientes para panificação

BIO-GUM GELLAN

Explore nossa Bio-Gum Gellan abaixo.

GELLANEER™

 

 

 

BIOCONSERVANTES

Explore nossos bioconservantes abaixo.

ENZIMAS

Explore nossas enzimas abaixo.

LIPÍDIOS NUTRICIONAIS

Explore nossos lipídios nutricionais abaixo.

PECTINA

Explore nossa pectina abaixo.

Pectina

 

ANTIOXIDANTES TÉCNICOS    

Explore nossos antioxidantes técnicos abaixo.

Percepções sobre panificação

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