José Dias Peres es el gerente regional de ventas de Panadería de Norteamérica de DSM Food Specialties, con sede en Parsippany, Nueva Jersey. Le apasionan la panadería y la fermentación, así como encontrar soluciones para sus clientes. José ha trabajado con panaderías industriales de toda Sudamérica y Centroamérica, así como de EE. UU. y Canadá, en una amplia gama de productos y procesos, como pan artesanal y productos horneados congelados. Él aporta sus años de experiencia para entender nuestro diverso mundo de la panadería.
José ingresó a DSM en 2010 y se ha centrado en la industria de la panadería durante más de 26 años en áreas como producción, I+D, aplicaciones y ventas. Tiene una maestría en Administración de Empresas de Fundação Getulio Vargas, una licenciatura en ingeniería de alimentos y una especialización en panadería de AIB International.
