Panamore® permite una calidad consistente del pan, en forma de pan con una textura increíblemente suave y esponjoso, un alto nivel de elasticidad de horneado y una corteza de aspecto mejorado.
Puede utilizar Panamore® para fortalecer la masa en dosis más bajas que los ingredientes tradicionales, mejorando la tolerancia de la masa para una manipulación más fácil y produciendo un pan de mayor calidad, a un costo reducido. De hecho, Panamore® permite una reducción de costos del 70%.
Nuestra familia Panamore® también es extremadamente versátil. Es compatible con todo tipo de harinas, independientemente de su variedad de pan o su método de elaboración. Además, al utilizar nuestras enzimas en lugar de ingredientes como DATEM, puede reducir su huella de carbono en un 90 %.
Permite una reducción de costos del 70%.
Aumenta la calidad del pan, creando una sensación más suave como de pan “recién horneado”.
Compatible con todos los tipos de harinas y métodos de proceso.
Mantiene el pan fresco por más tiempo.
Reduce la huella de carbono hasta en un 90 %.
Lipasa para reemplazo de SSL y CSL. Mejora la tolerancia de la masa, el desempeño durante la panificación, la estructura y suavidad de la miga.
Lipasa para el reemplazo de DATEM. Mejora la tolerancia de la masa, el desempeño durante la panificación, el volumen, la apertura de la corteza y el aspecto en general.
