Rapidase®

Enzimas para el procesamiento de frutas y verduras

Rapidase® otorga más valor a sus frutas y verduras

Si elige Rapidase® para su procesamiento de frutas y verduras, estará eligiendo la marca de enzimas más consolidada y versátil de la industria. Nuestra gama de Rapidase® permite aumentar el rendimiento, la despectinización, mejora la textura, la firmeza y el color. 

Nuestra cartera de Rapidase® son pectinasas probadas y altamente eficaces para el procesamiento de jugos de frutas, ayudan a nuestros clientes a potenciar la filtración y la clarificación para producir jugos cristalinos con un mayor atractivo para los consumidores. Pero esto es solo una parte de la historia.

Nuestras enzimas para el procesamiento de frutas también pueden ayudarle con la maceración y la máxima extracción del producto de la fruta cruda, especialmente en manzanas, de las cuales es posible obtener un 95 % del rendimiento. Todo esto se consigue sin comprometer el sabor, la consistencia o el valor nutricional de su producto. De hecho, Rapidase® puede ayudarle a intensificar el color del jugo y hacer que la fruta sea más firme y atractiva en aplicaciones como los yogures.

Maximice el rendimiento

Excelente rendimiento de extracción de jugo de hasta el 95 %.

Jugos de alta calidad

Proporciona jugo de alta calidad con un gran sabor, color y transparencia.

Orgánico y natural

Las enzimas orgánicas permiten la producción de jugo de frutas orgánicas.

Mejor color

Extraiga un color más atractivo para los jugos de bayas.

Maximice la capacidad

Garantice la máxima velocidad de prensado y alta velocidad de procesamiento durante la filtración.

Obtenga trozos de fruta y verdura más firmes

¿Cómo puede garantizar que las frutas y verduras se mantengan firmes y atractivas para los consumidores, incluso después de un tratamiento mecánico y térmico? Sencillo. Solo necesita utilizar nuestras enzimas Rapidase® PEP o Rapidase® FP Super.

Le ayudaremos a conservar la textura, la forma y el aspecto de las frutas y verduras de forma natural, y con un puré más firme y sin pérdida de color. 

Impulsar el procesamiento de jugos de frutas de colores

Le ayudaremos a extraer la máxima cantidad de jugo, color y antioxidantes de sus frutas de color y sus pieles con nuestras enzimas Rapidase® y Klerzyme®.

El resultado: un jugo vibrante y apetitoso, rico en antioxidantes, cuya producción es más rápida y eficiente, con una descomposición completa de la pectina. Bueno para sus clientes, excelente para su rentabilidad.

Obtenga el máximo jugo de manzanas y peras

Si desea obtener un rendimiento del 90 % de sus manzanas y peras, la respuesta es nuestra enzima Rapidase®. Es muy eficaz y fácil de usar, la gama clásica también es adecuada para producir productos 100 % orgánicos, proporcionando una alta velocidad de procesamiento durante la filtración.

El resultado: un jugo de manzana y pera limpio y transparente a partir de concentrado que mantiene su sabor delicioso y auténtico. 

Aumente la producción de jugos de cítricos

Obtener el máximo rendimiento de sus cítricos nunca ha sido tan fácil, ni más eficaz, gracias a Rapidase®. Ideal para todos los procesadores de cítricos orgánicos, mejora el rendimiento del jugo al reducir la viscosidad de la pulpa y capturar más rendimiento de aceite al romper la emulsión en la “mezcla de agua y aceite” para acelerar la separación de fases.

Incluso aumenta la recuperación de subproductos valiosos, por ejemplo, creando un enturbiador natural orgánico, ¡un potenciador del sabor!

Saque más partido a su aceite de oliva

Rapidase® funciona como una ayuda para el procesamiento y puede mejorar el rendimiento de sus aceitunas hasta en un 20 %. También aumenta el desempeño de filtración y acelera la clarificación.

Adecuada para la mayoría de los tipos de aceitunas, esta solución natural y orgánica crea aceite de la misma calidad en mayor cantidad. Basta con añadir Rapidase® en la etapa de malaxación o decantación, sin necesidad de realizar pasos adicionales de procesamiento.

Maximice la capacidad de procesamiento de su jugo de piña

Al reducir la viscosidad y aumentar la velocidad de filtración, Rapidase® Pineapple le permite producir un jugo claro al tiempo que aumenta la capacidad de producción y la rentabilidad.

Rapidase® Pineapple es la enzima clásica de mejor desempeño, con una actividad única de alta mananasa. También es una solución natural, adecuada para productos orgánicos.

Rapidase® Smart Plus

Para los procesadores de jugo de manzana que buscan una solución para lograr altos rendimientos de jugo de manzana o un rendimiento máximo durante la temporada alta.

Rapidase® Organic

Enzimas orgánicas sin OMG y que también están libres de alérgenos alimentarios.

Rapidase® Color

Enzimas especialmente desarrolladas para liberar totalmente el color y los antioxidantes en los jugos de bayas.

 Rapidase® Estructura de frutas

Rapidase® FP Super y Rapidase® PEP fortalecen la estructura natural de frutas y verduras para crear una fruta atractiva y firme.

Soluciones hidrocoloides especiales

Soluciones de gellan, xantano, welan y pectina

Como proveedor líder mundial de soluciones hidrocoloides especializadas, producimos goma gellan, goma de xantano, goma welan y soluciones de pectina que potencializan la textura en boca el desempeño de estabilización y la suspensión en alimentos y bebidas, productos de cuidado personal, productos de cuidado del hogar y otras aplicaciones industriales especializadas.