Delvo®Plant

Enzimas para mejorar el sabor, la textura y el dulzor en alternativas lácteas de origen vegetal

Mejore el sabor, la textura y el dulzor en las alternativas lácteas de origen vegetal

¿Está buscando producir y ajustar el sabor, la textura y el dulzor de las alternativas lácteas a base de almidón y cereales para satisfacer la creciente demanda de los consumidores?

Nuestra familia de enzimas Delvo®Plant ofrece un mejor sabor y una textura en boca más suave en las bebidas de origen vegetal. Las enzimas Delvo®Plant también liberan el dulzor natural, ajustando el perfil de azúcar de sus productos para satisfacer las diferentes preferencias regionales de los consumidores. Además, puede incluso crear alternativas a los lácteos reducidas en gluten o mejorar el valor nutricional de sus bebidas de origen vegetal.

¿El resultado? Alternativas a los lácteos preferidas por consumidores de todo el mundo. 

Haga sus bebidas de origen vegetal más atractivas

Ya sea que esté desarrollando bebidas a base de avena o a base de soja, o incluso otras alternativas a los lácteos, nuestra cartera de soluciones enriquece el valor nutricional, mejora la textura y añade textura en boca. Descargue el folleto para obtener más información y hacer sus bebidas de origen vegetal más atractivas. 

Cartera de enzimas Delvo®Plant

La producción de alternativas a los lácteos de alta calidad comienza con una licuefacción, en la que se hidrolizan sustratos de almidón como el arroz y la avena. En este paso, la enzima Delvo®Plant ALT hace que estos sustratos sean solubles y fáciles de procesar para mejorar la textura en boca de las bebidas a base de almidón.

Dependiendo de la aplicación final, Delvo®Plant GLU y MAL pueden liberar el dulzor natural del almidón durante el segundo paso de producción - la sacarificación - para ayudar a los fabricantes a crear productos más saludables sin azúcares añadidos que también pueden adaptarse a las preferencias del mercado local.

Otras enzimas Delvo®Plant pueden reducir el contenido de gluten de una bebida a base de avena, o pueden modificar aún más la viscosidad y la textura en boca de las bebidas de avena. La nueva gama de enzimas Delvo®Plant también mejora la disponibilidad de minerales en bebidas a base de avena. Estas soluciones pueden reducir el contenido de gluten para crear un fuerte atractivo para una gama aún más amplia de consumidores.

Obtenga más información sobre nuestra cartera de alternativas a los lácteos de origen vegetal aquí