Bolo

Enzimas para fabricação de bolos

Bolo com aparência e sabor ótimos a custos mais baixos

Muitos consumidores hoje anseiam por momentos especiais mais do que nunca. Como os bolos têm tudo a ver com indulgência, nos oferecemos uma gama de enzimas que melhoram a qualidade do bolo - criando bolos deliciosos e frescos, enquanto oferece resultados previsíveis e custos mais baixos.

Alcançar qualidade consistente com cada lote de bolo a um custo mínimo não é fácil. Além disso, os padeiros enfrentam uma busca contínua para produzir um miolo mais macia, melhor consistência e sensação na boca, enquanto estender o prazo de validade também desempenha um papel crucial. 

Na DSM, entendemos os desafios que os fabricantes de bolos e padeiros enfrentam todos os dias. Portanto, usamos nossa vasta experiência, percepções de consumidores e clientes e conhecimento científico para desenvolver enzimas de panificação que revelam o sabor único de bolos, muffins e poundcake.  Dê uma olhada no  CakeZyme®Smart, nossa enzima especialmente desenvolvida para oferecer aos consumidores uma experiência única, enquanto atende às necessidades dos padeiros de manter os custos sob controle. 

Quer saber mais sobre o produto certo para aplicações em bolos? Dê uma olhada na gama de produtos abaixo.

CakeZyme®

Enzimas de cozimento econômicas que ajudam a melhorar a viscosidade da massa, o volume do bolo e a estrutura do miolo.