Queijo Cheddar

Uma ampla gama de soluções para queijos Cheddar

Tudo o que você precisa para produzir queijo Cheddar

Com excelente vida de prateleira e sabor, o Cheddar talvez seja o queijo favorito do mundo, e definitivamente no Reino Unido e nos EUA. De frescos à maturados, centenas de variedades são apreciadas em todo o mundo e os sabores variam de país para país. A maior parte do cheddar é produzida para consumo fresco ou como matéria-prima para queijo processado. Adequado para triturar e com derretimento ideal, o queijo cheddar é ideal para vários tipos de aplicações, desde saladas até sopas.

Atenda às necessidades, em constante mudança, dos consumidores com nossa linha de ingredientes especiais para o cheddar. Se você procura velocidade e otimização de processo para o cheddar, ou sabor equilibrado no cheddar, ou funcionalidade de trituração e fatiamento, a DSM é o parceiro perfeito para criar sabor e textura específicos.

Nossos especialistas em aplicação podem ajudá-lo a obter o máximo da sua produção de queijos, atendendo às necessidades em constante mudança dos consumidores. 

Linha CH do Delvo®Cheese

Fermentos lácteos para Cheddar.
 

Adjuntos Delvo®ADD

Adjuntos para diferenciar e criar um sabor rico e único.

Flavor Wheel™

Dê um toque especial ao seu perfil de sabor de queijo com o nosso conceito exclusivo FlavorWheel™.

Ceska® Star

Fermentos lácteos e culturas adjuntas para diferenciar o sabor e a textura do queijo.

Fromase®

Os coagulantes microbianos mais puros.
 

Maxiren®

Os coagulantes de quimosina produzidos por fermentação mais específicos.

Milase® Premium

O coagulante microbiano de próxima geração.
 

Kalase®

O Kalase® é a marca de coalho ou coagulante animal. 

Accelerzyme®

Enzimas que aceleram o processo de maturação do queijo.

Pack-Age®

O Pack-Age® é uma solução de embalagem de alta tecnologia para queijos naturalmente maturados.

Delvo®Coat

Soluções personalizadas para todas as regiões, proporcionando desempenho superior e proteção microbiana, com uma aparência apetitosa.

Ceska®Coat

Desempenho superior e proteção microbiana com uma aparência apetitosa em uma variedade de cores para cada região e aplicação.

Delvo®Cid

Solução de biopreservação à base de natamicina.

Dairy Safe™

Bioproteção com rótulo limpo para o seu queijo.

Delvotest®

O padrão ouro para teste de resíduo de antibiótico.