Com excelente vida de prateleira e sabor, o Cheddar talvez seja o queijo favorito do mundo, e definitivamente no Reino Unido e nos EUA. De frescos à maturados, centenas de variedades são apreciadas em todo o mundo e os sabores variam de país para país. A maior parte do cheddar é produzida para consumo fresco ou como matéria-prima para queijo processado. Adequado para triturar e com derretimento ideal, o queijo cheddar é ideal para vários tipos de aplicações, desde saladas até sopas.
Atenda às necessidades, em constante mudança, dos consumidores com nossa linha de ingredientes especiais para o cheddar. Se você procura velocidade e otimização de processo para o cheddar, ou sabor equilibrado no cheddar, ou funcionalidade de trituração e fatiamento, a DSM é o parceiro perfeito para criar sabor e textura específicos.
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Fermentos lácteos para Cheddar.
Adjuntos para diferenciar e criar um sabor rico e único.
Dê um toque especial ao seu perfil de sabor de queijo com o nosso conceito exclusivo FlavorWheel™.
Fermentos lácteos e culturas adjuntas para diferenciar o sabor e a textura do queijo.
Os coagulantes microbianos mais puros.
Os coagulantes de quimosina produzidos por fermentação mais específicos.
O coagulante microbiano de próxima geração.
O Kalase® é a marca de coalho ou coagulante animal.
Enzimas que aceleram o processo de maturação do queijo.
O Pack-Age® é uma solução de embalagem de alta tecnologia para queijos naturalmente maturados.
Soluções personalizadas para todas as regiões, proporcionando desempenho superior e proteção microbiana, com uma aparência apetitosa.
Desempenho superior e proteção microbiana com uma aparência apetitosa em uma variedade de cores para cada região e aplicação.
Solução de biopreservação à base de natamicina.
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O padrão ouro para teste de resíduo de antibiótico.
