Queijo suíço

Uma ampla gama de soluções para queijo suíço

Tudo o que você precisa para produzir queijo suíço

E se você pudesse encontrar uma solução completa para todos os seus desafios de queijo suíço em um só lugar? Agora é possível com o portfólio único de culturas, enzimas, coagulantes, adjuntos e bactéria propiônica da DSM para aplicações de queijo suíço que melhoram o sabor e a textura, estendem a validade, reduzem os tempos de maturação e melhoram a produtividade e o rendimento.

Com a adição da nossa mais recente cultura para aplicações do queijo Emmental maduro, Delvo®Cheese SW-250, lhe oferecemos agora a capacidade única de produzir queijo suíço com toques isovaléricos limpos adaptados aos atributos sensoriais específicos que os consumidores desejam.

Linha Delvo®Cheese-SW

Culturas bacterianas para queijo suíço.
 

Adjuntos Delvo®ADD

É adjunto para diferenciar e criar um sabor rico e único.

Ceska® Star

Culturas bacterianas e culturas adjuntas para diferenciar o sabor e a textura do queijo.

Flavor Wheel™

Dê um toque especial ao seu perfil de sabor de queijo com o nosso conceito exclusivo FlavorWheel™.

Fromase®

Os coagulantes microbianos mais puros.
 

Maxiren®

Os coagulantes de quimosina produzidos por fermentação mais específicos.

Milase® Premium

O coagulante microbiano de última geração
 

Kalase®

O Kalase® é a marca de coagulante de origem animal. 

Accelerzyme®

Enzimas que aceleram o maturação do queijo.

Pack-Age®

O Pack-Age® é uma solução de embalagem de alta tecnologia para queijos naturalmente maturados.

Delvo®Coat

Soluções personalizadas para todas as regiões, proporcionando desempenho superior e proteção microbiana, com uma aparência apetitosa.

Ceska®Coat

Desempenho superior e proteção microbiana com uma aparência apetitosa em uma variedade de cores para cada região e aplicação.

Dairy Safe™

Bioproteção adequada para o seu queijo.

Delvotest®

O padrão ouro para teste de resíduo de antibiótico.