E se você pudesse encontrar uma solução completa para todos os seus desafios de queijo suíço em um só lugar? Agora é possível com o portfólio único de culturas, enzimas, coagulantes, adjuntos e bactéria propiônica da DSM para aplicações de queijo suíço que melhoram o sabor e a textura, estendem a validade, reduzem os tempos de maturação e melhoram a produtividade e o rendimento.
Com a adição da nossa mais recente cultura para aplicações do queijo Emmental maduro, Delvo®Cheese SW-250, lhe oferecemos agora a capacidade única de produzir queijo suíço com toques isovaléricos limpos adaptados aos atributos sensoriais específicos que os consumidores desejam.
Culturas bacterianas para queijo suíço.
É adjunto para diferenciar e criar um sabor rico e único.
Culturas bacterianas e culturas adjuntas para diferenciar o sabor e a textura do queijo.
Dê um toque especial ao seu perfil de sabor de queijo com o nosso conceito exclusivo FlavorWheel™.
Os coagulantes microbianos mais puros.
Os coagulantes de quimosina produzidos por fermentação mais específicos.
O coagulante microbiano de última geração
O Kalase® é a marca de coagulante de origem animal.
Enzimas que aceleram o maturação do queijo.
O Pack-Age® é uma solução de embalagem de alta tecnologia para queijos naturalmente maturados.
Soluções personalizadas para todas as regiões, proporcionando desempenho superior e proteção microbiana, com uma aparência apetitosa.
Desempenho superior e proteção microbiana com uma aparência apetitosa em uma variedade de cores para cada região e aplicação.
Bioproteção adequada para o seu queijo.
O padrão ouro para teste de resíduo de antibiótico.
