Rapidase®

Enzimas para processamento de frutas e legumes

A Rapidase® obtém o maior retorno de suas frutas e legumes

Escolha a Rapidase® para o processamento de frutas e legumes e escolha a marca de enzimas mais consagrada e versátil do setor. Nossa linha Rapidase® permite maior rendimento, despectinização, melhor textura, firmeza e cor. 

Nosso portfólio Rapidase®  são pectinases comprovadas e altamente eficazes para suco de frutas, ajudando nossos clientes a aumentar sua filtração e clarificação para produzir suco cristalino com maior apelo aos consumidores. Mas isso é apenas parte da história.

Nossas enzimas de processamento de frutas também podem ajudar você na maceração e extração máxima do sumo da fruta, particularmente em maçãs onde é possível um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem comprometer o sabor, a consistência ou o valor nutricional do seu produto. Na verdade, a Rapidase® pode ajudar a intensificar a cor do suco e tornar as frutas mais firmes e mais atraentes em aplicações como iogurtes.

Maximizar o rendimento

Rendimento superior de extração de suco de até 95%.

Suco de alta qualidade

Oferece suco de alta qualidade com bom sabor, cor e turbidez.

Orgânico e natural

Opções de enzimas orgânicas permitem a produção de suco de frutas orgânico.

Melhor coloração

Extraia uma cor mais atraente para sucos de frutas vermelhas.

Maximizar a capacidade

Garanta velocidade máxima de prensagem e alta velocidade de processamento durante a filtração.

Criar frutas firmes e vegetais em pedaços

Como você pode garantir que os pedaços de frutas e legumes permaneçam firmes e atraentes para os consumidores, mesmo após o tratamento mecânico e térmico? Simples. Basta usar nossas enzimas Rapidase® PEP e Rapidase® FP Super.

Nós o ajudaremos a manter a textura, forma e aparência naturais de frutas e legumes, a maneira natural, com um purê mais grosso e sem mudança de cor. 

Aumentar o processamento de sucos de frutas coloridas

Nós o ajudaremos a extrair a quantidade máxima de suco, cor e antioxidantes de suas frutas coloridas e suas cascas com nossas enzimas Rapidase® e Klerzyme®.

O resultado: um suco vibrante e apetitoso, repleto de antioxidantes, que é mais rápido e mais eficiente para ser produzido com uma decomposição completa de pectina. Bom para seus clientes, ótimo para sua lucratividade.

Obtenha o suco máximo de suas maçãs e peras

Se quiser obter um rendimento de 90% das suas maçãs e peras, não procure mais: você já tem a nossa enzima Rapidase®. Ela é altamente eficaz e fácil de usar, a linha clássica também é adequada para a produção de produtos 100% orgânicos, proporcionando uma alta velocidade de processamento durante a filtração.

O resultado: suco de maçã e pera limpos e transparentes a partir do concentrado que mantém seu paladar delicioso e autêntico. 

Aumentar o rendimento do suco cítrico

Obter o máximo de rendimento de suas frutas cítricas nunca foi tão fácil, ou mais eficaz, graças à Rapidase®. Ideal para todos os processadores de frutas cítricas orgânicas, melhora o rendimento do suco reduzindo a viscosidade na polpa e captando mais rendimento de óleo pela quebra da emulsão na "mistura água-óleo" para acelerar a separação de fases.

Isso aumenta até mesmo a recuperação de subprodutos valiosos, por exemplo, criando um turvador natural orgânico, um aprimoramento de sabor!

Obtenha mais do seu azeite de oliva

A Rapidase® funciona como auxiliar de processamento e pode melhorar o rendimento da oliva em até 20%. Ela também aumenta o desempenho de filtração e acelera a clarificação.

Adequada para a maioria dos tipos de oliva, esta solução orgânica natural cria a mesma qualidade de óleo com mais quantidade. Basta adicionar a Rapidase® no estágio de decantação ou esmagamento, sem a necessidade de etapas de processamento adicionais.

Maximize a capacidade de processamento do seu suco de abacaxi

Ao reduzir a viscosidade e aumentar a velocidade de filtração, a Rapidase® Pineapple permite que você produza um suco claro enquanto aumenta a capacidade de produção e a eficiência de custo.

A Rapidase® Pineapple é a enzima clássica de melhor desempenho, com alta atividade exclusiva de mananase. Ela também é uma solução natural, adequada para produtos orgânicos.

Rapidase® Smart Plus

Para processadores de suco de maçã que procuram uma solução para obter alto rendimento de suco de maçã ou rendimento máximo durante o pico da temporada.

Rapidase® Organic

Enzimas orgânicas e não GMO que também estão livres de quaisquer alérgenos alimentares.

Rapidase® Color

Enzimas especialmente desenvolvidas para a liberação total de corantes e antioxidantes em sucos coloridos de frutas vermelhas.

Textura de Rapidase® fruit

O Rapidase® FP Super e o Rapidase® PEP fortalecem a estrutura natural de frutas e legumes para criar frutas atraentes e firmes.

Soluções hidrocoloides especiais

Soluções de gel, xantana, welan e pectina

Como fornecedor líder global de soluções hidrocoloides especiais, produzimos goma de gel, goma xantana, goma welan e pectina que aumentam o desempenho da sensação na boca, estabilização e suspensão em alimentos e bebidas, cuidados pessoais, cuidados domésticos e outras aplicações industriais especializadas.