欧盟委员会是否会规定食品中丙烯酰胺的最高含量?

在欧盟委员会 9 月份的一次会议(新型食品和食物链的毒理学安全性部分)上,已经开始讨论规定丙烯酰胺的最高含量,从而确保对人类健康的高度保护。这些是对现有降低丙烯酰胺含量措施(欧盟委员会第 2158/2017 号条例)的补充。作为第一步,将考虑婴幼儿谷物基加工食品和婴儿食品中丙烯酰胺的最高含量。 

随着欧盟委员会这项新举措的推出,食品中丙烯酰胺的含量再次成为人们关注的焦点。虽然考虑采取立法措设立婴儿食品中丙烯酰胺的最高含量,但在这场辩论中倾听消费者的声音也非常重要,因为他们是这场对话中非常重要的利益相关者。

令人惊讶的是,消费者对丙烯酰胺及其潜在影响竟一无所知

我们询问消费者,他们对食品中丙烯酰胺的关注程度,以及他们认为下一步应该采取什么措施。我们发现,令人惊讶的是,消费者对丙烯酰胺及其潜在影响竟一无所知,但这种情况正在迅速改变。在我们调查的 2,000 名消费者中,只有 22% 的人听说过丙烯酰胺。然而,德国的消费者对这个话题更加了解,54% 的德国消费者听说过丙烯酰胺及其潜在的影响。

了解这个话题的人都很关心

在了解这个话题的消费者中,70% 的人担心它的潜在影响。此外,超过一半 (58%) 的受访者对自己孩子的健康表示担忧,因为他们认为,由于体重相对较轻,孩子比成年人更容易受到其有害影响。 

消费者希望食品行业能解决丙烯酰胺问题

近一半的受访者 (47%) 认为,食品生产商对降低食品中的丙烯酰胺负有最大责任。

根据我们的消费者调查,欧盟正在讨论丙烯酰胺含量对年幼消费者的潜在影响,这似乎非常有效。父母们似乎非常关心这种物质对他们孩子健康的影响。虽然有许多解决方案可以减少食品中的丙烯酰胺含量,但帝斯曼已经开发出有效的酶解决方案,在包括婴儿营养应用在内的各种烘焙食品中都能很好地发挥作用。 

PreventAse®:丙烯酰胺挑战的解决方案

PreventAse® 和 PreventAse® XR 是两种天门冬酰胺酶,可防止食品中丙烯酰胺的形成,应用范围最广。想知道如何做?请联系我们的技术团队,在此处讨论您的丙烯酰胺问题。

什么是丙烯酰胺?

丙烯酰胺是含有还原糖的食物(如土豆、曲奇和面包)在高温下加工时形成的一种物质。据说这是一个潜在的健康风险。了解更多>

帝斯曼解决方案

帝斯曼的 PreventAse® 有助于降低 90% 的丙烯酰胺含量,而不会影响食物的味道、外观或质构。

 

Published on

17 January 2020

本网站使用 cookie 在您的计算机上存储信息。

Learn more