专家播客:如何使用 Omega-3 提高烘焙食品的营养价值

烘焙食品和休闲食品聊天播客:烘焙师如何通过迎合消费者健康趋势来区分他们的产品

熟悉的配料、极佳的风味、健康的营养:人们期望每天的食物,包括他们最喜欢的烘焙食品,可以满足这些要求。更重要的是,目前人们非常注重保持健康和抵御疾病。这些因素促使消费者寻找营养丰富且对健康有益的食物。

收听最新的烘焙食品和休闲食品专家播客,了解如何提高烘焙食品的营养价值,创造符合消费者期望的时尚营养产品。

来源:烘焙师如何通过迎合消费者健康趋势来区分他们的产品,Gill Hyslop,烘焙食品和休闲食品。

Gill Hyslop,编辑,烘焙食品和休闲食品

Judith van Peij,烘焙创新经理,帝斯曼食品配料科技事业部

Caroline van Benschop,产品应用专家,帝斯曼食品配料科技事业部

休闲食品和烘焙食品公司可以使用哪些类型的配方? 他们为什么要使用它?

以超级明星配料强化烘焙食品可以帮助生产商支持消费者健康需求,同时实现产品差异化。 我们广泛的烘焙功能性配料和解决方案已扩展至包括 MEG-3® 和 life's™ OMEGA,这是一种经过临床验证的海洋天然 Omega-3 产品组合,可用于百吉饼、面包和玉米饼等食品。它含有 EPA 和 DHA,对消费者的大脑、眼睛和心脏健康大有裨益,并且经过严格测试,符合全球质量和纯度标准。

现在,您可以在 40 多个国家/地区找到含有 MEG-3® 的产品,而且这个数量还在不断增加。MEG-3® 在面包和烘焙食品中的理想应用包括新鲜的白面包和全麦面包以及面包卷(还有预烘焙和冷冻品种)、百吉饼和玉米饼——主要是保质期较短的产品,以确保新鲜度。在这里,帝斯曼的技术应用专家知识储备丰富,能够就如何有效地掺入 MEG-3® 提供建议,以确保最佳的应用效果。

下载全麦面包和冷冻面粉华夫饼的 Omega-3 食谱

MEG-3® 是 Omega-3 EPA 和 DHA 最值得信赖的来源,可提供高品质、纯净和可持续的有源 Omega-3 脂肪酸。易于使用,只需将 MEG-3® 粉剂添加到面包和烘焙食品的干配料中,即可使用高品质的 Omega-3 增强其营养。

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