是什么让精酿啤酒在千禧一代中如此受欢迎?

“过去的经验不会帮助我们取得未来的成功。” 嘉士伯首席执行官 Cees‘t Hart 的这些评论让我印象深刻。 

在 6 月欧洲啤酒商论坛的演讲中,他还指出了与新一代啤酒消费者互动的三个关键趋势:目的、可持续发展和健康。

有趣的是,他还谈到了啤酒酿造商积极谈论啤酒的重要性,非常有趣的是,为了继续发展啤酒行业,他还谈到了“彼此的啤酒”。

显然,快速变化的酿造环境正在引发更深入、更有创造性的思考。这些趋势在我们眼前正在上演的精酿啤酒革命中最为明显。

在帝斯曼,我们最近在精酿啤酒饮用者中进行了一项调查,该调查印证了嘉士伯的结论:精酿啤酒饮用者非常关心他们的啤酒、啤酒来自哪里以及它对他们的健康和地球意味着什么。我们的调查还显示,精酿啤酒消费量增长最大的人群是 18-30 岁的消费者,我们可以推测这些价值观在这些消费者中根深蒂固。

那么,年轻人对精酿啤酒有何看法?他们喝了多少,在哪里喝,为什么要喝?大大小小的啤酒酿造商能从中了解到什么?这些都是我们在调查中提出的问题……我们得到了一些令人惊讶和有深刻见解的答案。

越来越多的年轻人在喝精酿啤酒

与两年前相比,我们调查的 30 岁以下人群中,几乎有一半的人增加了精酿啤酒的消费量。不出意外,啤酒品质是他们考虑的第一要素。但这还不是全部。

这些年轻的饮酒者很爱冒险

近一半的受访者喝精酿啤酒是因为他们喜欢尝试新事物。有了精酿啤酒,消费者可以尝试各种各样的啤酒风格和口味。消费者越年轻,他们就越有可能在户外、酒吧或餐馆里喝精酿啤酒。

目的真的很关键

在我们调查的 18 至 30 岁的人群中,超过 45% 的人强烈认为,他们所喝的啤酒反映了他们的很多特点。啤酒背后公司的故事、动机和目的变得越来越重要。精酿啤酒公司擅长讲述这个故事。从这个意义上说,品牌似乎仍然非常重要:啤酒标签会激发这一群体中 60% 的人的购买欲望。

可持续发展产生共鸣

这不仅适用于年轻的精酿啤酒饮用者,也适用于年长的精酿啤酒饮用者。总体而言,半数受访者表示,一款宣传为可持续的产品会让该产品更具吸引力。据我们的调查参与者称,精酿啤酒被视为一种更可持续的产品。为支持可持续发展,精酿啤酒爱好者越来越多地寻找一些关于啤酒的背景信息,比如啤酒的配料或历史。  

那么,这对行业意味着什么呢?

在我看来,精酿啤酒初创企业和成熟的啤酒厂都有责任满足消费者对高品质、创新饮料日益增长的需求,这与他们为创造一个更美好、更可持续的世界所承担的责任是一致的。这对于吸引新一代消费者和未来几代消费者至关重要。

通过下载我们的新见解报告,您可以了解更多关于这方面的信息以及我们的调查结果。 

有一点是肯定的:我们似乎拥有新兴的新一代精酿啤酒爱好者,这对世界各地的啤酒酿造商来说是一个巨大的机遇。 

帝斯曼解决方案

帝斯曼的 Brewers Clarex® 简化了稳定过程,帮助啤酒厂提高产能,甚至通过无麸质品种区分其产品系列。 

食品事实

帝斯曼的一项调查显示,精酿啤酒的趋势并未放缓。 阅读更多>

Published on

02 March 2020

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