新闻稿

帝斯曼推出新的菌种,以更有效地生产美味、质构紧实的瑞士奶酪

荷兰代尔夫特,2017 年 11 月 27 日 10:00(欧洲中部时间)

帝斯曼宣布为其瑞士奶酪产品组合增加新成员 Delvo®Cheese SW-250。新的菌种旨在满足消费者对美味、即用型瑞士奶酪的需求,为成熟的埃曼塔尔干酪提供了卓越的风味、始终如一的品质、更高效的生产,并缩短了成熟时间。

瑞士奶酪在全球范围内受欢迎程度不断增长,这是因为人们对香气馥郁、包装方便的加工奶酪的需求不断增加,这种奶酪的保质期更长,可切片性更好。与此同时,传统的生产工艺难以满足人们对美味产品的需求增长,这些产品能够以实惠、高效的方式提供这些属性。

DelvoCheese SW-250 专为高效生产成熟、质构紧实的埃曼塔尔干酪而开发,保证了始终如一的成品质量、感官特性和标志性的干酪孔,同时制作出具有独特瑞士风味、异戊酸和清爽风味的奶酪。奶酪营销经理 Eric Aubree 评论道:“DelvoCheese SW-250 完美地补充了我们的 DelvoCheese SW 系列,形成了完整的解决方案,既能保持所需的风味,又能促进更快、更具成本效益且可控的瑞士奶酪生产。”

DelvoCheese SW-250 是加入帝斯曼瑞士奶酪发酵剂产品组合中的新成员,该组合还包括丙酸杆菌、酶和凝结剂,为成功生产瑞士奶酪提供了解决方案,缩短了成熟时间,提高了生产率和产量,从而提高了可负担性。它在高温下以低剂量提供稳定、强劲的酸化作用,帮助奶酪制造商满足快速变化的市场需求,并为每个人提供更好的食物。

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Stephen Hufton

高级公关经理
营养
+31 6 1300 1159

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