新闻稿

帝斯曼在美国食品科技展览会上重点介绍新的生物保鲜解决方案

荷兰代尔夫特,2019 年 5 月 23 日 10:00(中欧夏令时)

皇家帝斯曼集团是一家致力于营养、健康和可持续生活的全球科技公司,将于 2019 年美国食品科技展览会上展示其完整的生物保鲜解决方案组合。帝斯曼的产品系列有效地防止了变质,使乳制品、饮料和烘焙食品制造商能够以自然的方式延长产品的保质期,同时保持消费者期望的高品质质构和口感。帝斯曼是生物保鲜和抗氧化剂解决方案的先驱,其广泛的产品组合服务于乳制品、烘焙食品和饮料行业。

如今的消费者更注重健康,而且经常外出,他们会寻求方便的食品,这些食品能长期保持新鲜,并且采用天然易识别的配料制成。根据 Mintel 的研究与这一趋势,“无添加剂/防腐剂”是所有食品类别新产品中唯一最大的要求1。在美国食品科技展览会上,帝斯曼将展示采用帝斯曼的 Delvo®Guard 保鲜菌种制作的“便携式”酸奶样品。此菌种系列可帮助乳制品生产商满足消费者对清洁标签和延长室温和低温保质期的需求,保持产品新鲜度以及独特的口感和质构。

自然保鲜对于“便携式”概念来说是一个特别的挑战,即使不冷藏(例如在人们的袋子、汽车或午餐盒中)也需要保持最佳特征和吸引力。帝斯曼已针对酸奶类别进行了各种新的挑战测试,包括在 21 摄氏度(70 华氏度)的温度下。结果表明,Delvo®Guard 是性能最佳的保护性菌种,可在室温下将甜酸奶的保质期延长两周。此外,Delvo®Guard 还能使乳制品制造商更有效地保存酸奶,并延长在温暖气候条件下的保存时间,在冷藏运输选项有限的情况下,不会影响口感或外观。帝斯曼的生物保鲜解决方案系列还包括用于乳制品、烘焙食品和饮料应用的保护酶和乳酸链球菌素和纳他霉素发酵解决方案。

全球生产的供人类消费的粮食每年大约有三分之一(约 13 亿吨)被损失或浪费2。将产品的保质期延长一天,就可以防止 20 万吨家庭食物浪费3。随着消费者比以往任何时候都更加注重环保,这使得食品行业在解决这个问题上面临着越来越大的压力。30% 的食物因过期而浪费4,帝斯曼的生物保鲜解决方案提供了一条可持续的发展之路。可持续发展是帝斯曼的核心价值,其专家热衷于创造创新、有吸引力的解决方案,帮助防止食品腐败,并让消费者享受其中。

帝斯曼完整的生物保鲜产品组合利用了帝斯曼的科学能力、对微生物学和发酵的深入了解、应用专业知识以及 150 年来在将更健康、更美味、更可持续、更具成本效益的产品快速推向市场方面的经验。如需了解更多信息,请访问 2019 年美国食品科技展览会的 3729 号展位。

1) Mintel 数据库 2014-2018 年
2) http://www.fao.org/save-food/resources/keyfindings
3) http://www.wrap.org.uk/sites/files/wrap/Product-Life-Report.pdf
4) https://voedingscentrum.nl/Factsheets/Fact-sheet-consumer-food-waste.pdf

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Carin Gerzon

全球营销传播总监
帝斯曼食品配料科技事业部
+31 6 1121 0364

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