新闻稿

帝斯曼通过全新“一站式”超高效酶来增强乳糖酶产品组合,适用于常规和有机无乳糖乳制品

荷兰代尔夫特,2020 年 11 月 24 日 10:00(欧洲中部时间)

皇家帝斯曼集团是一家致力于营养、健康和可持续生活领域的全球科技公司,今天宣布推出其新的 Maxilact® Super 乳糖酶。Maxilact® Super 推进了帝斯曼领先的 Maxilact® 乳糖酶产品组合,使乳制品制造商能够生产出高品质、纯净口味、无乳糖、低糖的乳制品,同时也有助于将水解时间缩短 33%,并获得最佳生产效率。此外,Maxilact® Super 适用于从常规到有机以及 Verband Lebensmittel Ohne Gentechnik (VLOG) 的所有乳制品定位。通过这项新的酶创新,无乳糖乳制品生产商可以提供消费者在所有应用中期望的纯正、健康吸引力和感官体验,而不会增加生产过程的复杂性。

无乳糖乳制品的受欢迎程度持续上升,这是由于越来越多的消费者选择无乳糖乳制品,因为他们认为无乳糖乳制品有益于健康。1 71% 的消费者还希望在未来 3-5 年内减少糖的摄入量2,多种纯正声明对当今注重健康和标签的消费者越来越有吸引力。对于无乳糖乳制品生产商来说,开发符合所有这些偏好的产品将创造绝佳机会,使其产品组合脱颖而出,同时提高高效生产的需求和保持竞争力的能力。

Maxilact® Super 的研发充分考虑到了这些需求,无论产品定位如何(从传统乳制品到有机乳制品和 VLOG),都能为所有乳制品工艺提供首选解决方案。这种“一站式”酶创新技术适用于所有无乳糖乳制品应用,无论是牛奶、牛奶饮料还是酸奶,都能使制造商“灵活应用”其标签并生产出真正有吸引力的乳制品。与帝斯曼的其他高性能乳糖酶一样,它也有助于生产商提供备受追捧的低糖产品。该解决方案将乳糖分解成更甜的形式,使乳制品的天然甜味得以释放,从而有效地将产品中的糖含量降低多达 20%。此外,改进后的 Maxilact® Super 技术有助于实现更高的酶活性,这意味着生产商可以将水解时间缩短三分之一,实现两位数的生产效率增长,同时也在无需资本支出投资的情况下提高产能。

此外,作为帝斯曼独特的专利 Maxilact® 乳糖酶解决方案(包括 Maxilact® Smart 和 Maxilact® LGi)系列的一部分,Maxilact® Super 不含转化酶和芳基硫酸酯酶(这两种酶在乳制品保质期内会产生异味并降低稳定性),从而保证了产品在生命周期内的纯净口感和稳定的高品质。无乳糖产品制造商还可以受益于帝斯曼的全球专家服务、供应一致性和独特地位,在整个生产和分销链过程中提供全面的质量控制和透明度。结合帝斯曼更广泛的菌种、益生菌、减糖解决方案、维生素和矿物质以及亲水胶体产品组合,无乳糖乳制品生产商拥有了所需的工具,以开发能够在当今市场脱颖而出的创新、以消费者为中心的解决方案。

“71% 的消费者会检查他们所购买的产品的标签3,再加上人们对无乳糖乳制品的偏好日益增长,以及持续的降糖趋势,很明显,如今对个人来说,将健康和纯正放在首位比以往任何时候都更加重要。”帝斯曼乳类全球业务经理 Ben Rutten 说。“帝斯曼了解这些多样化需求给无乳糖乳制品制造商带来的挑战,通过创新的 Maxilact® Super 解决方案(得益于 50 多年的乳糖酶开发和制造经验),全球生产商可以高效地提供可吸引下一代消费者的高品质低糖和无乳糖乳制品。”

要了解关于帝斯曼 Maxilact® Super 酶的更多信息,包括区域供货情况,以及更广泛的无乳糖和低糖乳制品解决方案组合,请访问帝斯曼的 Maxilact® 页面

1 帝斯曼,“食物的未来”调查,2020 年
2 同前所述
3 同前所述

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Stephen Hufton

公关和对外事务总监
帝斯曼食品配料科技事业部
+31 6 1300 1159

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