庆祝生物防腐剂纳他霉素问世 65 周年

纳他霉素是一种天然的霉菌和酵母菌抑制剂,其有趣的故事可以追溯到 1954 年。如今,它是一种高效稳定的天然防霉剂,可以显著延长许多产品的保质期。

减少食物浪费的必要条件

帝斯曼的一个关注领域,也是我个人关心的问题之一,是食物浪费以及如何预防。这是一个很严重的问题;世界上每年有近三分之一的食物被浪费掉!霉菌和酵母菌引起的微生物食物腐败是主要原因。这可能发生在价值链的各个阶段:制造、储存和运输期间,在超市中,当然还有在我们家中。

我很高兴地说,纳他霉素是我们对抗食物浪费的关键武器。微生物对食物的破坏会导致食物的浪费。纳他霉素作为一种天然的防霉剂,可以保护各种产品免受霉菌和酵母菌的腐蚀,使食品保持新鲜和安全的时间更长,从而延长保质期。更重要的是,因为它是完全天然的,纳他霉素对消费者来说是一种极具吸引力的解决方案,消费者告诉我们,他们更希望通过天然的解决方案来延长保质期。如今,帝斯曼的 Delvo®Cid 纳他霉素每年可保护 500 万吨硬质奶酪!

经帝斯曼优化的天然有效配料,不影响口感

就我个人而言,我对山梨酸盐和苯甲酸盐等化学成分的异味非常敏感。纳他霉素不会影响您最喜欢的食物的自然味道,对我来说,这是购买某些产品的理由。

此外,纳他霉素是由一种叫做纳塔尔链霉菌的微生物自然产生的。帝斯曼通过发酵生产 Delvo®Cid 纳他霉素,因此它是一种基于自然发酵的化合物,可自然有效地保护产品免受各种酵母菌和霉菌的侵害。纳他霉素和帝斯曼的历史悠久,可追溯至 1954 年,今年我们庆祝纳他霉素问世 65 周年!

65 年前在南非的发现

1954 年,帝斯曼的科学家们在南非彼得马里茨堡附近的土壤样本中首次发现了纳他霉素。如果您想了解当时的研究是如何进行的,请观看这段 2.5 分钟的简短视频。这段视频描述了纳他霉素开发人员之一 Jacques Waisvisz 博士的工作。20 世纪 50 年代,他曾在酵母生产商 Koninklijke Nederlandsche Gist- en Spiritusfabriek (KNG&SF) 工作,该公司后来成为 Gist-Brocades,最终成为帝斯曼。

如今,纳他霉素已在全球范围内被批准用于各种应用

从 1954 年至 1967 年,该产品被开发出来,进行了毒理学研究,并申请了全球监管部门对其使用的批准。1967 年,纳他霉素作为食品添加剂在全球范围内获得批准,用于成熟奶酪和腌制香肠的表面,以防止不必要的霉菌和酵母菌的生长。

多年来,帝斯曼提高了 Delvo®Cid 纳他霉素在各种应用中的性能,取代了山梨酸盐等化学替代品。在其可靠的业绩记录和消费者对天然配料的需求的推动下,行业对更多应用批准的需求增加了。从 21 世纪初开始,美国、墨西哥和世界其他国家在酸奶和饮料方面获得了新的批准。未来还会有更多!

如果您想了解帝斯曼的纳他霉素 Delvo®Cid 如何帮助保护您的食品,请随时联系我

Published on

29 November 2019

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