了解消费者对低热量和低糖产品的偏好

近年来,全球范围内对肥胖率不断上升及其相关健康后果(如糖尿病)的关注显著增加。这种体重飙升的原因包括高热量快餐和饮料的普遍性,消费者在就餐体验方面追求速度和便利性。

低糖或无糖?不同类别有不同的模式

帝斯曼全球见解系列调查了来自法国、美国、阿根廷、墨西哥和澳大利亚的 5,000 名无糖/低糖产品用户,了解他们对这些受欢迎产品的看法和行为。

在除软饮料外的所有类别中,消费者购买低糖产品的可能性略高于无糖产品。选择低糖或无糖产品的三个最常见原因都与体重和健康有关。近一半 (49%) 的受访者表示,他们选择低/无糖产品来减肥或控制体重。在全球范围内,42% 的人表示他们之所以做出这些选择,是因为他们担心糖尿病,39% 的人表示他们担心自己的健康会受到威胁。有趣的是,只有 20% 的受访者表示,他们更喜欢低糖/无糖产品的味道。 

"减少添加糖意味着重新考虑牛奶调味品,因为即使是天然水果口味也会带有糖分,而许多受欢迎的口味,如巧克力和焦糖,都依赖于糖分来获得消费者喜爱的甜味。"

当消费者在货架上寻找不含卡路里的甜食时,他们的想法是什么?

调查数据表明,寻求限制糖摄入量的消费者不会对他们消费的不同食物和饮料采取一刀切的购买决策。与无糖果汁相比,选择无糖碳酸软饮料的人数是前者的两倍多(41% 对 20%),而有 40% 的人选择低糖酸奶,只有 20% 的人选择无糖风味酸奶。了解是什么推动了每种产品的不同决策,这可能有助于制造商在消费者广泛支持低糖的形势下推出无糖产品,反之亦然。

在调查的所有市场中,消费者对低糖和无糖产品的兴趣都很高,尤其是在新兴的消费市场中,人们对含糖过多对健康的影响的认识正在显着提高。低糖和无糖产品的流行表明,消费者仍然希望能够享用甜味饮料和休闲食品,尽管他们感知到的购买行为在不同类别之间有很大差异。

食品事实

在接受调查的人中,69% 的人同意/强烈同意他们担心过量摄入糖对体重的影响。

帝斯曼解决方案

帝斯曼的 Maxilact® 可帮助乳制品生产商达到无乳糖乳制品的最佳状态,从而将乳制品中的糖分降低高达 50%。 

下载报告

如需阅读完整报告,请提供您的联系方式。

Published on

10 May 2019

本网站使用 cookie 在您的计算机上存储信息。

Learn more