助力无乳糖产品的未来:西班牙消费者见解

世界各地对无乳糖乳制品的需求都在上升,尤其是在西班牙。那么,西班牙乳制品生产商如何才能更好地服务于这个不断增长的市场呢?我们的最新报告回顾了关于西班牙消费者对无乳糖乳制品的需求的新研究。

对于许多消费者来说,无乳糖乳制品在产品种类方面还有很大的提升空间。在世界范围内,我们看到了一种持续的趋势,即人们对无乳糖产品种类的需求不断增加,西班牙的消费者也不例外。

接受采访的人中有一半生活在有人对乳糖不耐受的家庭中,他们负责购买无乳糖产品;另一半人即使没有被诊断为乳糖不耐受,也会习惯性地购买和食用无乳糖产品。在接受调查的非乳糖不耐受消费者中,75% 的人更喜欢无乳糖乳制品,因为它更容易消化,更健康。

"在过去的一年里,消费者似乎对无乳糖产品的需求激增,但价格仍然相当昂贵,品种很少。"- 乳糖不耐受儿童的父母

消费者寻求蛋糕、糕点、即食餐、肉制品、甜点和糖果以及酸奶的无乳糖替代品。虽然有这些无乳糖替代品,但在产品和口味方面,品种非常有限。虽然西班牙现有产品的口味和质构都很好,但消费者仍在寻找更接近真实版本的产品。

食品事实

Euromonitor 称,到 2021 年,西欧无乳糖乳制品市场预计将增长近两倍,达到 230 万欧元,而 2012 年为 86 万欧元。

帝斯曼解决方案

帝斯曼的 Maxilact® Smart 是市场上速度最快的乳糖酶,可让乳制品制造商更快地生产出更多无乳糖的乳制品。

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Published on

18 February 2019

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