无乳糖乳制品继续吸引注重健康的客户

在全球范围内,无乳糖的健康吸引力越来越大,越来越多的营养强化无乳糖产品进入市场。

我发现有趣的是,无乳糖乳制品的吸引力并不总是为了对抗乳糖不耐受。在芬兰,以及哥伦比亚和中国等新兴市场,绝大多数无乳糖乳制品消费者表示,他们购买的主要动力是无乳糖产品的健康吸引力,而不是乳糖不耐受。事实上,三分之二的受访者认为无乳糖乳制品比普通乳制品更容易消化,五分之三的受访者认为无乳糖乳制品比普通乳制品更健康1

当然,乳糖不耐受仍然是这一市场的驱动力,尽管它确实因地理位置的不同而有很大的差异。在荷兰,一个星期过去了,我几乎没有遇到其他的乳糖不耐症患者。但如果我生活在东亚,我可能每天都会遇到新的乳糖不耐症患者。在该地区,90-100% 的成年人消化乳糖的能力较弱。另一方面,如果我住在丹麦,这种情况将是相当罕见的:只有 4% 的成年人有这种症状2

越来越多的其他声明

无乳糖牛奶对健康的吸引力使其成为营养强化和使用其他声明的完美方式。从分析无乳糖乳制品的上市数量可以清楚地看出这一点(图 1)3。我发现令人惊讶的是,在 2018 年,几乎一半 (45%) 的无乳糖 UHT 牛奶是矿物质/维生素营养强化牛奶。例如,H-E-B 有机物生产的新型无乳糖低脂牛奶,它含有添加的维生素 A 和 D。它“来自有机饲料饲养的奶牛,不含人工生长激素或抗体”。

图 1。2018 年推出的每种类型牛奶的前三大成分声明[3]。

同样值得注意的是,维生素/营养强化和低脂/无脂/减脂无乳糖牛奶在北美和拉丁美洲比在其他地区更为突出。例如,Lala Yomi 巧克力口味的无乳糖牛奶富含维生素 A 和 D。虽然它是面向儿童销售的,但我不介意自己品尝一下!

我收件箱里的内容与这些结果类似。我收到了越来越多来自这些地区的客户的请求,要求根据这种趋势开发更多无乳糖和维生素的健康概念。

除了这三项声明外,还需要关注市场上越来越多的另外三项声明:无添加剂/防腐剂、高/添加蛋白质以及功能性/骨骼健康。

您也选择无乳糖?

为了享受所有这些健康益处,许多人选择喝无乳糖牛奶,因为他们相信,无乳糖牛奶为他们的日常饮食增加了宝贵的营养元素,他们不想在饮食中跳过乳制品而错过这些营养元素,而且无乳糖牛奶更容易消化。这也是您的体验吗?

在帝斯曼,我们为无乳糖健康乳制品提供酶和维生素。此外,我们拥有业内最广泛的脂溶性和水溶性维生素产品组合。与所有帝斯曼解决方案一样,我们的维生素,无论是纯正维生素还是定制的预混料,都具有最高品质。我们一直在与世界各地的客户合作,成功地创新和发展超出乳糖不耐症的这一类别。请给我发邮件,我很乐意与您谈谈您的具体无乳糖问题或要求。

1 帝斯曼乳制品全球见解系列:无乳糖乳制品,2016 年
2 De Vrese M 等人。美国临床营养学杂志 2001;73(增刊):421s–9s。
3 英国敏特公司全球新产品数据库。在线提供:http://www.mintel.com/global-new-products-database(访问时间:2019 年 2 月)

食品事实

随着人们对营养强化的关注增加,无乳糖的趋势继续增长。在 2018 年,几乎一半 (45%) 的无乳糖 UHT 牛奶是矿物质/维生素营养强化牛奶。

帝斯曼解决方案

使用 Maxilact®LGi(最纯净的经典乳糖酶)和 Maxilact®Smart(对生产效率有影响的乳糖酶),使无乳糖乳制品味道极佳。 最高品质的帝斯曼维生素

Published on

08 July 2019

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