“给我来一杯无乳糖拿铁!”

我将关注市场上的无乳糖产品作为自己的事业。但如今,我绝不是唯一一个这样做的人!我的许多朋友和家人现在都在积极寻找不含乳糖的产品,不仅是在超市,在餐厅或咖啡馆点卡布奇诺时也是如此。

如今走进许多超市、咖啡馆和餐厅,您可能会发现有一种无乳糖的产品。就在几周前,一家在英国颇受欢迎的 Costa Coffee 连锁店宣布,他们将开始在全国 2,000 多家门店提供无乳糖牛奶。客户很高兴他们现在可以买到不含乳糖的拿铁咖啡,这给那些追求无乳糖生活方式的人提供了更多的自由,让他们知道如何以及在何处购买他们想要的咖啡。

无乳糖的市场正在增长

Costa Coffee 和许多其他公司都认识到,人们对这种选择和便利性的需求日益增长。近年来,无乳糖乳制品的市场增长非常显著,明显超过了乳制品的总体增长(2017-2022 年期间无乳糖乳制品为 7.3%,乳制品为 2.3%)。

正如您所料,牛奶是最大的类别,占市场的三分之二,是无乳糖乳制品绝对增长的主要驱动因素。其次是无乳糖酸奶,预计到 2022 年将达到 11 亿欧元,所有类型的酸奶、各种口味和质构都将推出新产品。上周,我尝试了一种不含乳糖的苹果豆蔻酸奶——非常美味!

然而,当谈到增长最快的细分市场时,我们不能只局限于牛奶和酸奶。无乳糖奶酪预计在 2017 年至 2022 年间以惊人的 8.4% 的速度增长。采用无乳糖饮食的人渴望获得便利和多样化,不想满足于少量无乳糖产品选择。您是否曾想过无乳糖的开菲尔、软质奶酪、冰淇淋或戈尔根朱勒干酪?

哪些国家/地区处于领先地位?

西欧是最大和增长最快的无乳糖乳制品市场,其次是拉丁美洲。矛盾的是,两个拥有最大无乳糖市场的国家来自这些地区之外:美国和中国。当我与我们区域办事处的帝斯曼同事交谈时,这一点非常明显,他们看到这些市场上的无乳糖产品日益增多。例如,在纽约的一个咖啡馆里,我注意到,点一杯无乳糖、低脂的星冰乐最正常不过了。事实上,在这些更加注重健康生活方式的大城市里,这竟然难以实现似乎是难以置信的。无乳糖等趋势显然是这一趋势的组成部分。

意大利、西班牙和墨西哥的表现也非常强劲,这得益于高增长率和大量产品发布的最佳组合。如果只考虑产品发布的数量,这是创新的有用标志,那么芬兰、德国和巴西就会脱颖而出。这些都是非常有创新精神的国家,推出了令人惊喜的产品,如薄荷冰淇淋棒或树莓和木槿口味的 Natural Probiotics Daily Shot。值得一提的还有哥伦比亚和法国,这两个国家都有相当大的无乳糖市场。然而,这些市场较为成熟,在新产品发布方面落后于领先国家,这当然是进一步发展这一领域的必要条件。

您的具体环境或地区发生了什么?我很想听听您的见解。请点击此处,随时给我发邮件。

食品事实

无乳糖趋势持续增长。采用无乳糖饮食的消费者最渴望获得便利和多样化。

Euromonitor 称,到 2022 年,无乳糖乳制品的市场规模有望达到 90 亿欧元。

帝斯曼解决方案

使用 Maxilact®Maxilact® Smart 使无乳糖和低糖乳制品味道极佳。

Published on

08 July 2019

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