减糖是新常态:重新思考糖标签策略

我们食用的食物中的糖含量以及政府、非政府组织和食品行业为减少糖分摄取所做的努力已经成为重大新闻,并对公众舆论产生了影响。

根据帝斯曼对 8 个国家(美国、墨西哥、巴西、英国、西班牙、德国、越南和日本)进行的消费者调查,47% 的消费者表示,他们比三年前更关心自己的糖分摄取。与此同时,食品生产商知道,由于许多消费者不愿放弃他们喜欢的甜味,因此重新配制配方可能会很棘手。

食物被包装得看起来像有机的或天然的,但你只有在看了配料表之后才知道它们是什么——新西兰游客

由于消费者偏好的变化、产品配方重新配制以及政府的压力,全球糖市场的增长正在放缓,而且很可能会保持这种状态。在过去五年生产的新型软饮料中,有 50% 的饮料要么含有甜味剂而不是糖,要么根本不含糖。消费者在关注食品和饮料的糖含量时,也在查看标签上是否标注有更天然的甜味剂。

越来越多的人会查看标签

超过 50% 的消费者会查看他们购买的食品标签上的糖含量。为了找出原因,我们采访了伦敦卡姆登市场的消费者。观看视频以了解更多信息。

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食品事实

  • 越来越多的消费者关心他们的糖摄入量,这正在改变他们的购买决定。超过一半的受访者表示,他们在购买产品前会查看产品的糖含量。

  • 26-35 岁的消费者最有可能查看标签上的糖含量;这一年龄段 59% 的人会查看糖含量,而全体人群的这一比例为 55%。

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Published on

18 February 2019

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